烧菜时,如何让菜跟入味
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:53
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热心网友
时间：2023-07-12 02:33
饭店里炒菜入味，是因为主料都是提前加工过的，比如：肉丝，肉片之类都是用盐，味精腌制过的，这样再炒的时候就有了底味。其它的像红烧排骨，烧肚片之类的也都是加工好的，已经入过味了，这样再炒当然有味多了。你可以试试买点排骨，剁长段后，用葱姜，八角花椒等常用的几中大料炒一下，放盐，味精把排骨炖熟了。{炖的时候水不要太多，盐味以正常为宜}然后把排骨捡出来，大料不要 ，你在用这个排骨做一份烧排骨尝尝就会明白了。菜出锅的时候最好沟一点欠，效果会更好点追问很感谢
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热心网友
时间：2023-07-12 02:34
最好办法是，烧菜时调料齐全，火候适中
