这是三文鱼么!怎么跟我认识的不一样呢,
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发布时间：2022-04-23 03:01
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热心网友
时间：2023-09-15 00:57
你可能买到李鬼了。
三文鱼那红白相间的外表，和内里丰腴的口感。三文鱼的红是因为肉里面一种叫「虾红素」的东西。不同品种、不同新鲜度的三文鱼，肉色都很不同。
市面上销售最好，口感最好的还是挪威的大西洋鲑，其次是芬兰的虹鳟，最后是美国的阿拉斯加鲑。中国每年进口的三文鱼有真实数据可在海关网站查询，其余大量数据都是走私过来的，但据我所知，市场还是供不应求。怎么办呢？冒名顶替。也就是拿大马哈鱼和淡水虹鳟充数（市面上还有很多日本料理店都会这么干的）我国人工养殖淡水虹鳟的地方如黑龙江的佳木斯、丽江、浙江的千岛湖等地，他们的客户，也都是买去冒充三文鱼的。
淡水虹鳟肉质偏白（相比于三文鱼而言），脂肪含量比三文鱼低很多，所以没有所谓的“油脂的味道”，口感也不如三文鱼润滑，白白的一道道的不是脂肪而是筋，肉质疏松还有点黏牙。厂家加入虾红素，可调色，肉质颜色*近三文鱼。
顺便说一句，建议楼主购买三文鱼类产品还是到所在城市海鲜市场采购，目前国内的海鲜市场还是可以的，至少买到的东西是真东西（大部分），自己也吃着放心。看到楼主一个细节提到“也没有腥味”，其实三文鱼到家拆开后，越没有腥味越新鲜，不论是冷藏保质的还是真空保质的，因为只要有明显腥味，那么就表示鱼已经不太新鲜了。
希望楼主可以开开心心的吃，健健康康的吃！
