爷爷经常买酒鬼花生,最近想自己做给他吃,请各位分享下做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:38

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热心网友 时间：2022-05-06 03:30

我们全家都好这口，日常吃饭，喝酒小酌，看球追剧都离不开它。香香脆脆，咸香微辣，很是好吃呢。

花生米洗净，泡入盆中，加适当的食盐，姜片，蒜瓣，花椒八角，最少泡6个小时，让花生充分吸收水分，膨胀到比之前大一圈。

接下来最痛苦的过程就来了，泡好的花生要一一的剥去外皮，这是个耐心的活，我一般都是一边看电视一边剥。用手捏住花生两瓣的衔接处，左右分别用力一撮，皮就有了破口，就能轻松的剥下来了。

再把花生分成两半，淋干水分（均匀摊开，用厨房纸略微擦一遍）放入冰箱冷冻室，冷冻过夜。一定要保证无水，否则会冻成一坨的。

大家可以早晨出门前泡好花生，晚上剥皮，然后冷冻，第二天就可以做了。

冷冻好的花生取出，放在室温微微解冻，这时的花生内芯是冷硬的，但能一个个的分开。

锅中放比较多的油，烧到六成热的时候，倒入花生米和几个蒜瓣开炸，变成微*后捞出控油。

放蒜瓣可以增加成品的蒜香，而且可以吸收花生中的水分，变得更酥香。

期间时不时的翻动，注意颜色的变化，一定不能太深了，否则捞出变凉后，就会焦糊发苦，这一步特别的关键。

锅中留少许的油，放花椒，八角，桂皮，香叶和干辣椒，小火慢炒出香味。

放食盐，白糖，芝麻，五香粉，辣椒面，鸡精翻炒几下后倒入花生米，调味料被油加热后，味道会更香。

小火翻炒一分钟，拌匀就可以出锅了。

花生米放凉后就可以开吃啦，酥脆浓香，比超市里卖的一点都不差。一次吃不完要密封保存，避免受潮哦。

热心网友 时间：2022-05-06 04:48

花生米泡开剥去外皮，凉油入锅炸至金黄捞出。锅中放油，花椒辣椒炒香，把花生放入拌匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-05-06 06:23

酒鬼花生的做法：将花生仁泡水，浸泡2小时左右，搓去外衣，置冰箱隔夜干燥。第二天冷油下去皮花生，中小火慢炸，不断翻搅，表面金黄时即可出锅控油。取另一锅，下食用油，干辣椒，小米椒，花椒炒出香味，加入花生仁翻炒，再加入辣椒面，花椒粉，撒上食盐就搞定了。

热心网友 时间：2022-05-06 08:14

花生泡在水中，去掉红皮，放入大料水中浸泡入味，把它放入油中小火慢炸，油里要放大料，桂皮，花椒，大量的辣椒，这样就能炸出好吃的酒鬼花生。