日式高汤怎样做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:01
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-13 17:00
日式高汤怎样做好吃呢？
回答：
日式高汤是一道美味的菜肴。所需材料为昆布15公分，柴鱼片30公克，水1000㏄。日式高汤味道鲜美，烹饪简单且营养丰富。
中文名
日式高汤
材 料
昆布15公分，柴鱼片30公克
味 道
鲜香
工 艺
煮
做法
1.先把昆布(海带）表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火。
2.静置等待柴鱼片沉淀后，再以铺妥纱网布的筛网过滤即可。
另外一种做法，说明，
很多寿司店使用的是清汤或味噌汤等通用的高汤。高汤用于两方面，首先是冷高汤的用法。通常用于清汤或是味噌汤，为了让鲜鱼的美味充分释出在高汤中，通常在高汤还是冷却的状态下放进鱼肉再慢慢加热。另外一种方法是将高汤加热，诸如红烧鱼想要直接突出鱼的美味时，就等高汤煮沸之后，再加进鱼肉并迅速起锅
食材
锅 一口
高汤的熬制
水注入至锅中。
日式高汤的做法
昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中。（1小块）点火加热，并随时捞取浮沫
日式高汤的做法
煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布（视频中未取，这样昆布味道会较浓）
日式高汤的做法
然后加热沸腾。煮沸之后加入柴鱼片（木鱼花），并马上熄火。
柴鱼片入锅之后会暂时浮于锅面。不久之后便会沉入锅底，这时等待柴鱼片完全沉至锅底。
日式高汤的做法
柴鱼片完全沉入锅底后，马上用滤布过滤
日式高汤的做法
6
高汤便大功告成。
日式高汤的做法
热心网友
时间：2022-05-13 18:18
材料
昆布15公分，柴鱼片30公克，水1000㏄
做法
1.先把昆布表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火。
2.静置等待柴鱼片沉淀后，再以铺妥纱网布的筛网过滤即可。
热心网友
时间：2022-05-13 19:53
用料 主料 昆布10克 木鱼花30克 水700毫升（另加500毫升） 辅料 厨房纸巾 3张 日式高汤的做法 1. 用一张厨房纸巾或者干净的抹布轻轻地擦拭昆布，注意不要把上面的白色擦掉。 2. 昆布放入冷水（700毫升）中，中火烧至有一些泡泡冒出来，昆布自然...
热心网友
时间：2022-05-13 21:44
用料 水（纯净水或矿泉水） 1升 鲣鱼片（也叫柴鱼片或木鱼花） 15克 昆布 10cm----约10克 出汁（日式高汤）的做法 用布擦拭掉昆布上的尘土；切忌不可水洗，也不可擦掉白色的霜，这是鲜味的来源； 将汤锅中加入1升水，放入昆布浸泡30分钟以上； ...
