黄金酥脆的小麻花,在家应该怎么做?
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发布时间：2022-04-23 04:06
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热心网友
时间：2023-08-14 20:38
相信很多人都很喜欢吃麻花。这种可以说是很多人的集体记忆，但是如今零食越来越多，麻花的美味也逐渐淡出了我们的视野，但是对于喜欢吃麻花的人来说，还是怀念当时吃麻花的日子。
第一步：和面。把鸡蛋打到装有面粉的碗里，加入5g食用油、小苏打和白糖，再倒入适量清水，搅拌，和成光滑的面团，盖上一层保鲜膜放一旁醒发10分钟。
第二步：加入芝麻，揉匀后再次醒发10分钟。放芝麻吃起来会更加香，也可不放。
第三步：放到面板上，用擀面杖擀成长方形的面饼，注意不要擀太厚或太薄了。然后沿宽切成细条。
第四步：把切好的细条搓成长条，对着后反方向再搓，再次对着捏合，依次把麻花胚做好，然后就可以开始进行油炸。
第五步：开火，往锅里倒油，油温六成热后放入麻花，炸至微红即可。喜欢吃甜甜的可以在表面撒上一点细砂糖。
这种传统小吃最重要的烹饪点，也是最容易失败的，就是整个油炸的过程。煎炸用的油必须是热的。78%油温的判断方法是筷子放入油锅里会起泡。只有这样，成型的小麻花才能在锅里炸。如果油温不够热，贸然炸，麻花很容易起泡，整个场面就会失控。同时配方中加入白糖和蜂蜜，油炸过程一定要小火慢炸。匆忙用大火炒小麻花外层容易，但里面还是生的。不用发酵粉做的脆皮小麻花不用烤箱也可以做，虽然热量要健康很多。如果大家喜欢吃这种小麻花，大家可以在家尝试着自己做一做，只要按照小编给大家总结的方法去操作即可，非常的简单，赶紧去试一试，这款美食你绝对会喜欢。
热心网友
时间：2023-08-14 20:39
首先要买一些面粉回来，然后把面粉揉成团，之后在桌面上撒一些油，然后再把面团弄成小麻花的样子，然后下锅烧油，把弄好的小麻花放进去，之后再炸10分钟左右，这样就做成了黄金酥脆的小麻花。
热心网友
时间：2023-08-14 20:39
首先准备低筋面粉，牛奶，白糖和一些黄油，把它们融合在一起做成光滑的面团，切成小剂子，做成长条，然后拧成小麻花，7成热的油温下锅油炸，三分钟之后再复炸一遍，这样就可以了。
热心网友
时间：2023-08-14 20:40
首先我们一定要注意油的温度其次也应该注意和面的时候加入定量的鸡蛋和黄油，这样才能够起到一个更好的作用，而且这样才能够让小麻花更加的酥脆，口感也会更好。
热心网友
时间：2023-08-14 20:40
面粉里面加鸡蛋揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，然后把面团分成若干等份搓成条，对着反方向再搓，重复三次，然后就可以油炸，炸至微红即可出锅食用。
