麻花正宗香酥的做法和配方是什么?
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发布时间：2022-04-23 04:06
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热心网友
时间：2022-07-04 20:40
主料：面粉400g、鸡蛋1个、水180g。
辅料：糖40g、蜂蜜30g、奶粉15g、酵母4g、盐4g。
奶香蜂蜜大麻花的做法
1、面粉中加入一个鸡蛋、糖、奶粉、蜂蜜、盐搅拌均匀。
2、180克温水溶解酵母，分多次加入面粉中搅拌均匀，揉成光滑面团。
3、温暖处发酵至两倍大。
4、分割成小块，松弛10分钟。
5、手搓成条。
6、对折。
7、搓拧上劲。
8、成麻花状。
9、盖保鲜膜发酵半小时。
10、锅里油烧到5成热，麻花下锅。
11、小火慢慢炸上色。
12、捞出沥油，即可开吃。
热心网友
时间：2022-07-04 22:15
付费内容限时免费查看回答您好！麻花的做法和配方有好多种，一般离不开咸和甜两种口味，一起看看具体怎么做吧？第一种香酥小麻花的做法（咸味）面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量辅料精盐3克、芝麻适量步骤1两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉步骤2用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时步骤3取出面团擀成薄厚均匀的片，切成均匀的细条，三根面条叠在一起，按住一头，另一头向上搓上劲儿。对折一下，拧出麻花的样子。步骤4锅中倒油烧热，麻花投入锅中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿油温要控制好，用中小火，不要炸糊，熟后捞出来装盘美味完成。第二种香酥小麻花做法（甜味）香酥小麻花原料面粉、鸡蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。做法1.在面粉中放入鸡蛋、黑芝麻、倒入适量食用油，适量糖。2.用牛奶和面，和好后放入盆里醒。一个小时后把面揉好后切三份。取一份擀成长圆型，大约0、3cm厚把面切成长条依次把切好的面条放在案板上搓成长条两只手各拿面条的两头向相反的方向转，感觉吃上劲的时候把面条两头一合，面条自动就拧起来了，两手再向相反方向转一下，再把两头一合，麻花就成型了。3.锅内放油八成热放入适量麻花小火炸慢炸。炸制金*捞出，装盘！以上两种麻花根据自己口味选择，喜欢吃咸就做咸的，喜欢吃甜的就做甜的。
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