海鲜酸菜火锅的做法
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发布时间：2022-04-23 03:58
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热心网友
时间：2022-07-09 10:28
东北酸菜海鲜锅是用多种多样新鲜的食物再加泡菜所制做而成的一道特色美食，作法简易，并且口味丰富多彩，特别适合在冬天服用，最先需要准备好洗完的泡菜，及其五花肉和各种各样调味品等，将海货清理干净以后锅中放进油放进葡萄酒及其调味品，随后放进火锅配菜及其海货就可以。
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东北酸菜海鲜锅的做法
东北酸菜海鲜锅的作法是啥?
1、提前准备食物：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 发制金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、老母鸡汤2000克。咸香莱15克、咸苋菜15克、绍兴酒25克、生姜水(用麻椒5克放水250克熬料)15克、鸡精3克、食盐10克、香莱末25克、豆腐乳15克、花生酱25克、克蒜酱6克、尖椒油10克、卤虾油10克、咸下酒菜花15克、生抽15克、白醋15克。
2、泡菜清理好之后，切条。锅内放水添加麻椒、八角茴香、葱、姜，煮五花肉煮30分钟上下。
3、冻豆腐解除冻结后，清理干净，赚干。
4、锅加充足的水，添加葱、姜、八角茴香、麻椒，放进五花肉刚开始煮牛肉。另外锅内添加油，放进泡菜爆锅十多分钟。
5、肉煮到三十分钟后，捞起来五花肉放凉切成片，汤留有煮沸添加爆锅后的泡菜煮15分钟后，添加冻豆腐煮十五分钟，再铺平切完的五花肉片煮十分钟。加入盐，生抽拌和。放进各种丸子煮开，最终铺平肥牛片、羊肉煮开上餐。
小提示：东北地区火锅注重的便是泡菜，一定如果东北地区的泡菜。家中铜火锅的最好是，由于铜火锅是用木碳嘛，煮出去的火锅有一种木碳香。要是没有铜火锅一般的和大锅还可以哒。
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东北酸菜海鲜锅的做法
泡菜火锅
原材料
泡菜1/2斤，鹅肉1/2只，燕饺1盒，姜片少量，炸豆腐适当，鱼饺1盒，蟹肉卷1盒，高汤原材料：6杯，盐少量，糖1小勺，芝麻油少量，沾料：适当，白米醋适当，辣椒油适当，香莱适当
作法
(1)鹅肉切片用开水川烫褪毛清洗预留。
(2)泡菜一片片清洗，切1寸块状泡茶5分钟(如喜欢吃酸值浓的并不需泡茶)。
(3)高汤原材料加温后，先放泡菜、鹅肉煮约20分，依次放进火锅料煮开沾料就可以服用。
泡菜石锅
原材料
后臀尖200克，干香菇6朵，泡菜200克，虾米音乐20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白砂糖8克，黑胡椒粉5克
作法
1、后臀尖清洗后放进冷水中，不用一切调味品，用低火煮至九完善，随后捞起来放凉，切割成片状。干香菇、虾米音乐各自用温开水泡发，泡菜用冷水清洗1-2次预留;
2、石锅底下铺上一层泡菜，随后放进泡好的平菇、虾米音乐，再放进一层素虾;
3、放进白小肉、葱、姜，随后倒进煮白肉的汤，泡香菇和虾米音乐的汤沥去碎石子也到进来，恰好能未过小肉就可以;
4、火灾将料汁煮沸，随后加入盐、白砂糖翻拌，转为中文火将料汁烧到一半，最终撒上黑胡椒粉就可以。
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东北酸菜海鲜锅的做法
酸菜锅
原材料
猪排骨8块，肉50g，海带丝50g，虾丸6个，鲜虾50g，平菇6朵，泡菜一颗，朝天椒一个
作法
1、将猪排骨过沸水去血沫，丝袜高跟鞋盐稍码一下，天赋加点干淀粉。
2、酱石锅中倒进剁碎清洗的泡菜，辣椒干，适合的水，猪排骨，大火烧开，关文火炖一会。
3、再开火灾，放*菇，丝袜高跟鞋，干海带丝，虾丸，鲜虾，煮沸后就可以
热心网友
时间：2022-07-09 11:46
寒冷的冬天吃上热气腾腾的火锅，心情格外的开朗，今天随意的做了这个丰盛的火锅，都是全家人最喜欢吃的，呵呵。
主料 9种
酸菜
1棵
木耳
适量
虾
6只
粉条
适量
海蛎子
适量
冻豆腐
适量
苦菊
适量
扇贝丁
适量
豆腐
适量
辅料 3种
葱 适量香菜 适量姜 适量
调料 2种
盐 适量味精 适量
烹饪步骤 16步
步骤1
先将豆腐切成大小均匀的片摆在盘里放入冰箱
步骤2
把冻好了的豆腐拿出来
步骤3
大虾贝丁洗净备用
步骤4
海蛎子洗净备用
步骤5
苦菊洗净备用
步骤6
葱姜香菜切好备用
步骤7
这是提前泡发好的木耳洗净备用
步骤8
火锅里加水放入姜
步骤9
将切好洗净的酸菜倒入火锅里
步骤10
将火锅盖上炖20分钟
步骤11
放入粉条 炖5分钟
步骤12
将虾放入
步骤13
将冻豆腐放入
步骤14
将海蛎子扇贝丁放入
步骤15
将木耳苦菊放入
步骤16
放入精盐味精葱花香菜入味即可
热心网友
时间：2022-07-09 13:21
方法/步骤分步阅读
1
/6
【干贝100克】
干贝又叫瑶柱，是 扇贝的干制品，它的味道鲜美，营养非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中的功效，通常人们在吃火锅时会放入它作为锅底来增加鲜味。
2
/6
【海虹干100克】
新鲜的海虹经过焯水后把肉挖出来晾干，成为了一种火锅调味品，把它放入火锅里，会让汤汁的味道更加鲜美。
3
/6
【新鲜海虾500克】
海虾是一种非常鲜美的海鲜，它的肉质细嫩，十分的有弹性。海虾里面所含的营养也特别丰富，经常食用还有滋补肝肾的效果。
4
/6
【鱼丸500克】
鱼丸是用鱼肉打成糜制成丸子的形状，其口感Q弹，味道特别鲜美，成为人们在吃火锅中必点的一种美味食材。
5
/6
【八爪鱼500克】
小章鱼又叫八爪鱼，它是一种软体类海鲜，由于长着八只足，故而得名。其味道鲜美，口感有嚼劲，十分美味。
6
/6
做法：
1.将捞出来的酸菜切成细丝，用清水洗两遍备用；
2.炒锅里放入油，切些姜丝放进去爆香，再放入酸菜煸炒一下；
3.取来火锅，把炒好的酸菜放进去，再放入干贝和海虹干，然后加入适量清水；
4.等酸菜开过了，就可以把其他新鲜海鲜放进去，一次不要放太多，最好喜欢吃啥就放啥；
5.海鲜煮的时间不要太长会影响鲜嫩的口感，好了以后就可以蘸些调料开吃啦
