6寸蛋糕坯的配方能不能告诉?
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发布时间：2022-04-23 04:15
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时间：2023-07-05 05:28
食材:50g 低筋面粉
30G 水
30G 色拉油
2个 冰凉的鸡蛋
40G 砂糖
几滴白醋
5克 玉米淀粉
1.低粉过筛，玉米淀粉和糖混合；
2.水，色拉油混合，用手动打蛋器搅打至均匀，仔细看都是细密小泡；
3.蛋黄倒入混合液中，用打蛋器搅拌均匀；
4.搅打好的水、油、蛋黄混合液；
5.低粉加入混合液，拌匀（以上蛋黄糊制作过程均为手动打蛋器完成）；
6.制作蛋白糊（开始制作蛋白糊的时候烤箱开始预热），蛋白需放入无油无水干净盆里；
7.电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，在打蛋器旋转状态下分次加入1/3量的砂糖；
8.中高速打至蛋白凝固加入第二次1/3量的砂糖；10、高速打至出现纹路时加入最后的1/3砂糖；
9.打至提起打蛋器能带出短小尖角时蛋白糊完成；
10.分三次用橡皮刀蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀，动作要求轻、快，防止消泡；
11.蛋糕面糊倒入6寸蛋糕模具；
12.ＡＣＡ烤箱１４０度，约１个小时；
13.入炉前用力震几下（震出大气泡，防止蛋糕组织不均匀）；
14.烤好的蛋糕，用力震几下，倒扣晾凉后脱模。
15.将蛋糕横向切开，表层外皮去掉； 中间加入香草酱及水果丁； 然后将蛋糕合并，用打发的淡奶油或植物奶油装饰即可。</dt>
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时间：2023-07-05 05:29
6寸轻乳酪蛋糕配方：牛奶60克，奶油奶酪100克，鲜奶油30克，白砂糖35克，玉米淀粉10克，低粉10克，蛋黄3个，蛋白2个，白醋或柠檬汁几滴。做法：1、牛奶和奶油，还有奶油奶酪，放到一个容器里，隔水溶化，用刮刀或者勺子把小颗粒弄散。也可以直接把它们用打蛋器打散，感觉做出的蛋糕口感更清爽一些。2、将3个蛋黄用打蛋器打散，加入到1中。3、将面粉和玉米淀粉过筛加到2中，用做戚风蛋糕的手法拌匀。4、蛋白加几滴醋，或者柠檬汁，白糖分3次加入，打至湿性发泡就可以了。5、将蛋白糊与奶酪蛋黄糊拌匀倒入模子。6、烤箱预热150度，上下火，模子放中层，烤盘里放入适量开水（高度到烤盘的三分之一），水浴法烤蛋糕80分钟左右。7、在烤箱里冷却30分钟，出炉，脱模，凉透了再放冰箱冷藏。
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时间：2023-07-05 05:29
果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
工艺：烤果仁奶酪蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。
调料：盐,生油,泡打粉各适量。教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃 1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。 蓝莓蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
工艺：烤蓝莓蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,蓝莓色油,巧克力酱,成长奶酪细丝各适量。教您蓝莓蛋糕怎么做，如何做蓝莓蛋糕才好吃 1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。 鲜椰汁蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：熟煎鲜椰汁蛋糕的制作材料： 主料：糯米粉250克,鸡蛋300克
调料：椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克教您鲜椰汁蛋糕怎么做，如何做鲜椰汁蛋糕才好吃 1.糕盆扫油待用；糯米粉筛匀待用。2.鸡蛋用打蛋器打匀，加糖，打溶糖后，再加鲜椰子汁打匀，逐少加入糯米粉，打成糊状，到入糕盆内，用铝箔纸盖面，隔水猛火蒸45分钟，待熟，冷却后切件，沾蛋汁煎至微黄即成。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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时间：2023-07-05 05:30
鸡蛋4个(蛋白与蛋黄彻底分开)
蛋白糊部分
细糖70克
盐3克
蛋黄面糊部分
低筋粉80克
大豆油40克
牛奶（水）40克
细糖10克
这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1
8寸蛋糕坯
6寸的方子，上面材料的一半，就能做到。
http://tieba.baidu.com/p/20759139
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时间：2023-07-05 05:31
柠檬戚风蛋糕 蛋白糖霜： 蛋白5个、细砂糖45克 蛋黄面糊： 蛋黄4个、水50ml、植物油40克、柠檬汁30ml、低粉100克、细砂糖15克 1.蛋黄与糖打发，依次加入油，水，柠檬汁，用打蛋器低速打匀 2.筛入低粉，用打蛋器低速打至无干粉，用刮刀切拌匀 3.蛋白低速打至粗泡，分3次加糖至完全打发 4.分3次切拌入面糊中 5.倒入模具，轻叩 6.烤箱预热160度，45分钟左右，取出倒扣 柠檬糖浆：2大勺柠檬汁与3大勺糖煮3分钟左右，趁热浇在蛋糕上
