肉末茄子怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:33
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-12 01:20
主料：茄子2个；
辅料：油适量，盐适量，猪肉，葱，姜，蒜，辣椒，味精，老抽适量，胡椒粉适量，糖适量，醋适量；
步骤：
1、洗好茄子和猪肉；
2、把茄子切成段；
3、再切成粗条；
4、猪肉切成丝；
5、茄子中加入盐腌制出水分；
6、切好葱、姜、蒜、辣椒；
7、锅中入油烧热；
8、加入茄子炒；
9、把茄子炒好，装出备用；
10、锅中入油，加入葱、姜、蒜、辣椒；
热心网友
时间：2023-06-23 19:44
主料：紫线茄280g肉末160g
辅料：油20克，盐适量，葱适量，姜5克，蒜苗适量，花椒10克，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽10克，料酒20克，
步骤：
1.准备食材。
2.紫线茄切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
热心网友
时间：2023-06-23 19:44
紫线茄280g肉末160g
油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量花椒适量绿尖椒适量红尖椒适量生抽适量料酒适量
步骤
1
准备食材。
2
紫线茄切成滚刀块。
3
放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4
泡好后用手挤出水份。
5
锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6
直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7
锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
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将肉末放入锅中煸炒。
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炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
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炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
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炒匀后加入煸炒好的茄子。
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继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
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至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
小贴士
1、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。
2、茄子的切法随自已的喜好，条和块均可。
3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，一来可以防止变氧化，二来可以使茄子少吸油。
3、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。
热心网友
时间：2023-06-23 19:45
【原料】
茄子3个、肉末。
【做法】
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给*出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
希望能帮到你！追问谢谢
追答，能帮到你就好，记得采纳哦
热心网友
时间：2023-06-23 19:45
茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面
热心网友
时间：2023-06-23 19:46
肉末茄子怎么做？茄子去皮改花刀，用盐泡一泡，用淀粉裸上，油锅炸至金黄，把调好的汤汁，放入茄子煮五分钟收汁即可。
