福州葱肉饼的做法
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发布时间：2022-04-23 02:18
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热心网友
时间：2023-10-11 11:11
葱肉饼是福建省福州市的传统风味小吃。是以面粉，肥肉丁、葱花和五香粉为原料制作的一种烤炉酥饼。属于福州地区特色面点光饼的衍生品。是一种用炭火炉烤制的偏软形酥饼，形似圆面包。
制作方法
葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。 福州传统风味小吃中还有一种叫虾干饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。
热心网友
时间：2023-10-11 11:11
面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟，猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、食用油、搅拌均匀，小葱洗净切末，切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油，拌匀成馅料，醒好的面团揉匀擀成大薄片。把拌好的肉馅均匀抹在上面。每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。从手指压的地方捏几下，然后分开，分好的剂子两边捏紧，用手稍稍压薄，轻轻擀成生饼坯。煎烙至两面金黄 饼身轻盈。供参考吧
