海鲜食材吃的是鲜味,在选择大虾的时候需要注意哪些细节?
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发布时间：2022-04-23 02:19
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热心网友
时间：2023-10-11 12:03
我们需要仔细观察虾的色泽、外形，摸一摸肉质。鲜虾是很多人非常喜欢的一种食材，它的营养丰富，能够满足我们的日常所需要，尤其是鲜美的味道，真是让人难以忘记。其实吃海鲜最讲究的就是鲜味，所以对食材的要求很高。如果买到不新鲜的大虾，不仅味道不好，甚至还可能影响到自身健康，导致食物中毒，所以我们在挑选的时候一定要从多个方面仔细观察。
首先是大虾的外观，虾头和虾尾必须要完整无缺，头部和身体紧紧相连，虾身有一定的弯曲。不新鲜的大虾通常肉和壳会非常松散，甚至头部一碰就会脱落，而且很难保持原有的弯曲，整体看起来直挺挺的。新鲜的大虾色泽鲜亮，河虾通常为青绿色，对虾为青白色或淡*。不新鲜的大虾颜色较暗，失去了原有的光泽，呈现出红色紫色等等，尤其是虾头部位。刚刚死去的虾或冷冻时间较短的虾颜色不会有太大变化，只有死去时间过长才会导致它的颜色发生变化。
虾肉也是重点需要观察的地方，我们可以捏一捏鲜虾，触感硬中带有一些弹性，如果是不新鲜的虾肉会失去弹性，同时肉质松散，可能一使劲就会完全散开。最后将大虾放在鼻子下闻一闻，正常的鲜虾会有淡淡的腥味，如果是海虾还会闻到海水的味道，如果发出翘鼻子的腥臭味就代表虾肉已经变质了，即便再便宜也千万不要买。而且这类虾的肉质开始分解，煮熟之后根本就没有多少肉，图便宜只会得不偿失。
其实我们在购买时最好选择活蹦乱跳的鲜虾，基本上一眼就可以看出它的新鲜度，而那些冷冻的大虾就需要仔细观察后才能购买了。
热心网友
时间：2023-10-11 12:04
首先要查看一下大虾的品质，看大虾是否处于鲜活的状态，尽量不要购买死虾，其次要查看一下大虾的颜色，闻一下味道，如果大虾出现了严重的腐臭味或者腥臭味，这个时候就千万不要购买。
热心网友
时间：2023-10-11 12:04
在选择大虾的时候，一定要去正规的地方去进行选购，而且一定要选择非常新鲜的，要选择活虾，还要买非常机灵的，要买个头大的，颜色看着很新鲜的。
热心网友
时间：2023-10-11 12:05
需要注意肉质的情况，要注意大虾的新鲜程度，注意个头的大小，也要注意虾的颜色，注意大虾的活跃程度，这些细节是要了解到的。
热心网友
时间：2023-10-11 12:05
选择鲜活的，选择可以动的，选择颜色好看的，选择新鲜的，选择并不那么脏的，选择方便清洗的，选择经济实惠的。
