鲜香菇炖排骨简单做法
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发布时间：2022-04-23 02:34
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时间：2023-09-13 23:50
用料
排骨200克
香菇700克
花椒8粒
料酒5勺
生抽5勺
猪肉150克
葱花适量
蒜1瓣
小葱1根
花椒粉1勺
胡椒粉1勺
姜8片
糖2勺
干辣椒3个
青花椒8粒
香菇炖排骨浓郁鲜香的做法
切好一瓣蒜和几片姜香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤1
切好葱花备用香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤2
排骨洗净后放入凉水小锅内，倒入2汤勺料酒，5粒花椒，3片生姜，开大火煮，煮到快沸腾时将上面沫拿掉，将排骨取出放入盆内香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤3
在盆内加料酒两汤勺，加两汤勺酱油，一调料勺胡椒粉，加水没过排骨，搅拌匀，腌10分钟左右（由于排骨不够，用猪肉切片代替了部分排骨）香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤4
香菇泡20分钟后洗净切两半，且在上面划一刀香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤5
大火，热锅凉油下去后，马上倒入花椒10粒左右，然后等待花椒微微有味道出来，换中火下蒜片炒到微黄。将腌排骨的水倒出半碗备用，剩下的全倒出去。香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤6
倒入排骨，中火进行翻炒，期间可自行掌握火候进行调整。香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤7
翻炒3分钟后加入一调料勺糖，两汤勺酱油，倒入半碗腌肉汁。大火翻炒5分钟香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤8
加入香菇，剩余姜片，大火翻炒两分钟香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤9
倒入一小盆水，没过香菇香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤10
大火煮开，将上面的白沫拿掉后转中火，加入一调料勺花椒粉，两汤勺料酒。盖上盖子煮15分钟后加入青花椒和葱花，再盖上煮25分钟。香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤11
煮25分钟后打开盖子根据味道加酱油再煮10分钟即可盛出装盘。
