老坛酸菜牛肉面的吃法有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:28
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-17 04:51
1、猪蹄事先处理好，炖软。
2、准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。
3、酸菜切成片或者切丝都可以。
4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。
5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。
6、自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。
7、加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味。
8、味增用少许清水化开。
9、调入少许味增酱酱，少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可。
1. 猪蹄事先处理好，炖软。
2. 准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。
3. 酸菜切成片或者切丝都可以。
4. 锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。
5. 放入切好的老坛酸菜继续炒香。
6. 自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。
7. 加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味。
8. 味增用少许清水化开。
9. 调入少许味增酱酱，少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可。
热心网友
时间：2022-07-17 01:59
冷油放几块冰糖,小伙把冰糖炒化,变褐色后放入牛肉粒,炒制上色,入调料香料加适量开水,烧开后放入砂锅里,牛肉放砂锅里小伙煮1个小时,猪油炒出油来,放几粒花椒和姜片。爆出花椒姜片的香味放酸菜炒,入牛肉,放一些牛肉汤可以再加一些开水。水开后放面出锅前放鸡精调味!
主料
1、牛肉700克
2、生刀切面500克
3、酸菜1袋辅料
4、大白菜(青白口)4棵
5、小米椒8个
6、野山椒100克调料
7、食盐1/2茶匙
8、鸡精适量
9、葱1段
10、姜2片
11、蒜1大勺
12、八角3颗
13、花椒20粒
14、桂皮1块
15、料酒1小勺
16、生抽1.5大勺
17、老抽1/2小勺
18、香叶3片
19、白糖2小勺
20、细香葱适量
21、干山楂5片
热心网友
时间：2022-07-17 03:17
煮，拌，直接泡着吃。
老坛酸菜牛肉面步骤
1牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段。
2锅内倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油。
3放入酸菜翻炒，放入足量清水。
4放入牛肉，放入桂皮，八角。
5放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右。
6加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了。
7用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃，面条煮熟。
8捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了。
热心网友
时间：2022-07-17 04:52
