木须肉的制作流程
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:09
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时间：2022-04-24 15:46
木须肉的本名叫做木樨肉，而木须肉只是大家习惯的叫法。其中木指的是木耳，而樨指的是黄花。木须肉是一道鲁式家常菜，经常出现在家庭的饭桌上。木须肉的特点是口味鲜美、口感丰富、营养全面、老少咸宜。
下面是木须肉的简单家庭做法。
原料： 瘦猪肉300克、黄瓜100克、鸡蛋1只、水发木耳50克、水发黄花35克、葱10克、姜5克、盐2克、味精2克、糖1克、酱油3克、料酒3克、水淀粉适量、食用油适量。
制作方法：
1、瘦肉切片后用水淀粉上浆备用。
2、黄瓜切象眼片备用。
3、水发木耳、水发黄花择去根、洗净后用开水焯一下备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时将鸡蛋直接打入锅中打散炒熟出锅备用。
6、锅中做底油，6成热时入葱姜末爆香。
7、入肉片炒散炒熟后烹料酒、下入黄瓜片一起翻炒几下。
8、入盐、味精、糖调味。
9、下入木耳、黄花、鸡蛋翻炒至口味均匀。
10、勾薄芡后即成。
PS： 1、鲜木耳中含有毒素不能食用。 2、因为肉片已经上浆，所以下锅后要尽快轻轻滑散以避免粘连。 3、鸡蛋要炒成黄白两色分明，这样可以使成品更加美观。
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