安溪铁观音冲泡时间要多久?
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发布时间：2022-04-23 03:15
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热心网友
时间：2023-08-11 05:16
要以小壶泡出香气、浓度、滋味都合乎标准的茶汤，茶壶内该放多少茶叶是最难的地方，需要经验的累积，大家可以参考下面几个原则，等有足够的经验后就能应用自如：
茶叶揉得越紧，越像球状的，放的茶量就要越少，像揉成球形的铁观音所放的茶量就不能太多，反之轻揉呈条索状的铁观音、武夷岩茶、水仙就能多摆一些。
如果没有温润泡，揉捻得很紧的铁观音以前面所述的置茶量来泡茶时，先以第一泡40秒，第二泡20秒，第三泡20秒倒出的方式试试看，再依结果加减时间。
泡条索形的的铁观音、武夷岩茶及水仙的变化就多了，冲泡时间较难捉摸，于没有温润泡的情况下，其第一、二、三泡的时间可有下列几种组合：20秒－15秒－15秒、15秒－10秒－10秒、10秒－5秒－5秒、5秒－3秒－3秒，还有快冲快倒等，要实际去泡才能知晓。一般言之，发酵越重、焙火越重、茶叶越细碎、茶叶品质越差则冲泡时间越短。
泡铁观音、武夷岩茶、水仙时www.anxic.cn
安溪铁观音，一定要挑壶嘴大、出水快而且顺畅的茶壶。如果茶壶的壶嘴小、出水慢，切记要缩短冲泡时间，提前倒出茶汤。
要不要温润泡的看法见人见智，有人认为温润泡可以「洗」一下茶叶，「除去」茶叶上的「脏」东西，但光*温润泡这一泡就真的可以把茶叶洗干净吗？可知这想种法不合乎逻辑。由于温润泡会折损第一泡茶汤的精华，所以温润泡并非是个必要的动作。
