湘西回锅肉怎么做法
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发布时间：2022-04-23 03:14
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热心网友
时间：2023-06-26 10:37
用料 ：带皮五花肉青蒜段鲜红尖椒碎混合辣酱豆豉碎甜面酱酱油味精胡椒粉料酒白糖葱花蒜末姜末
做法
将带皮五花肉入水煮至6成熟，取出后放凉改刀切薄片
炒锅上火，放适当底油，下混合辣酱炒香，放豆豉碎和葱花、蒜末、姜末。炒香后放肉片煸炒，待肉片炒散卷边出油后烹料酒，放少许甜面酱，点少许酱油，加味精和胡椒粉，炒均匀后放青蒜段和鲜红尖椒碎翻炒几下打明油出锅即可
热心网友
时间：2023-06-26 10:38
主料
五花肉300克
尖椒100克
辅料
绵白糖
1/2勺
郫县豆瓣酱
1勺
五香粉
1勺
酱油
1勺
鸡精
1/2勺
水
适量
花生油
5克
将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2.
青、红尖椒切成斜刀段
3.
五花肉凉透后捞出切片
4.
炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
5.
把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
6.
调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀
7.
接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8.
将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
