炖狗肉时,狗皮硬怎么处理?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:14
共3个回答
热心网友
时间：2023-08-16 19:59
将狗皮肉放入清水中浸泡1小时，待土腥味去净后取出，剔去肋骨。然后，将皮朝下放置于已烧红的铁烤板上烤烙，用铁烤叉叉起放置于木炭火上烤烙亦可，至狗皮外表焦黑时止。然后，放入温水中泡软，用刀轻轻刮去外表黑皮，至皮色微黄时止。然后，用清水漂洗干净，放进沸水锅煮至断红血捞起。将狗皮肉改刀成12块，每块8分见方，并在皮上以小刀划二刀，成“X”状，刀深至狗肉的三分之二，待用。
热心网友
时间：2023-08-16 20:00
做法：1、先将狗肉洗净，切块备用；2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿；3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂；4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
热心网友
时间：2023-08-16 20:00
炖狗肉的时候狗皮硬的话应该是你炖的时间不够，再多炖一个小时试试看吧。
