凉拌土豆丝具体的做法,是什么样的呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:12

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热心网友 时间：2022-04-27 01:18

这道菜，绝对是关于土豆的新*，作为我们日常生活中经常食用的蔬菜，土豆经常以热菜的形式出现在我们的餐桌上，像酸辣土豆丝、红烧土豆、还有炸薯条等等，似乎趁热吃，才能享受到那份美味。

但是，土豆真的不能凉着吃吗？答案是否，土豆不仅能凉着吃，连口感都比以上的任何一种清脆，而且做法相当容易，一焯一拌、两分钟搞定，香辣可口、味道秒杀酸辣土豆丝，厨房小白都能轻松完成。

【凉拌土豆丝】

1.准备一个土豆，削去外皮后，先切成均匀薄片，再切成细丝，以你最大的能力，能切多细切多细、能切多均匀切多均匀，这是土豆丝入味的关键。

2.切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样吃起来比较脆。

3.准备青红椒各一片，切成细丝，用来配色；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱破开、切成葱花，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

4. 锅内烧水，水烧开以后，先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉开水，以免土豆丝回软，然后把土豆丝控干水分，倒入盆中备用。

5.锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香。

6.然后起锅，把爆香的料头倒在土豆丝上面，加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克

生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

小贴士

1.土豆丝上面的淀粉一定要洗干净，洗至水非常清澈为止，这样吃起来比较脆；也不容易变色

2.焯水时间不要超过30秒钟，焯过水以后要快速过凉，防止土豆回软，口感不够清脆。

热心网友 时间：2022-04-27 02:36

土豆、胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净.分别将土豆、胡萝卜先切成薄片，再切成丝状，香菜切碎锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开，捞起浸入凉开水中过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎、盐、鸡精、芝麻香油、花椒油.拌匀即可

热心网友 时间：2022-04-27 04:11

付费内容限时免费查看回答1.土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。

.先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

.胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。

.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

.捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。

倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。 1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

热心网友 时间：2022-04-27 06:02

首先将新鲜的土豆祛皮，然后切成细丝，锅里倒入水煮开，然后倒入土豆丝焯水至熟，捞出浸入凉白开水里面，等到冷却后捞出，加入凉拌调味料即可。这样简单又美味的凉拌土豆丝就制作完成，有经过凉白开水的浸泡，这样的土豆丝会比较筋道些且脆。

热心网友 时间：2022-04-27 08:10

首先把土豆切成丝，漂干净之后放入锅中焯水一遍捞出，然后加上自己喜欢的酱料，放上一些白醋，味道都是特别的酸爽开胃的。