小米椒酱烧茄子的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 03:14
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热心网友
时间：2023-09-16 05:10
用料
茄子一个
小米辣4--5个
生抽
食盐
白糖
步骤
1
茄子切小丁，放到小盆里，洒盐盐渍15分钟，挤出多余的水分.小米辣椒切小圈备用。
步骤
2
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炒锅倒油，后放入茄子丁翻炒，让每块茄子丁都裹上油均匀受热，随后边炒边用铲子压，便于熟透和入味...
步骤
3
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看到茄子变软后，放入生抽和白糖，生抽稍微放多些，不用放盐了，加一小丢丢水防止干锅，换小火让茄子烧一会。
步骤
4
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放入切好的小米辣椒，再焖两分钟，一道简单的菜就好啦！
小贴士
茄子要用紫皮的，感觉圆茄子的肉质比较紧，更好些。
茄子炒之前用盐渍一下，挤出多余水分，一是炒的时候省油，二是便于入味。
平时经常把茄子和大蒜搭配在一起做菜，今天才发现茄子和小米辣也是这么般配呢，不用葱姜蒜味道也好噢！
