小鸡炖蘑菇怎样做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 03:24
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时间：2022-06-28 09:52
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇可谓是东北的名菜，野生榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。肾虚者烹制此菜时，可加点板栗佐菜，不仅味道更好，还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。
原料：整鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、糖、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、食材准备。整鸡斩件。
第2步、榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。
第3步、土豆粉条浸泡1小时。
第4步、葱姜蒜切好备用。
第5步、油热，放葱姜蒜、八角，炒香。
第6步、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
第7步、倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。
第8步、加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。
第9步、加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。
第10步、开盖调大火再炖10分钟左右。
第11步、完成，出锅！
小贴士：
1、用最后泡蘑菇的水来煮汤，味道更鲜美。2、榛磨因为是野生的，根部泥沙杂物比较多，建议开始时多换几次水，彻底洗干净。3、土豆粉条更适合炖菜。
来自美食天下 的作品。
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时间：2022-06-28 11:10
相信许多人都吃过小鸡炖蘑菇，这道菜可以说是东北的一道名菜，那么怎么要才能做的好吃，制作的时候又需要那些材料呢，今天就让我们来看看吧。
首先来准备食材，小鸡炖蘑菇听到这道菜就知道鸡肉和蘑菇是必备的，而生姜、大蒜、生菜，当然了还可以准备一些晒好的豆角和土豆，需要的调料有料酒和生抽等等，首先我们要将蘑菇清洗干净在去掉它们的根部，去掉后在将它的底部在清理一遍，后用温水浸泡个几十分钟，就可以将泡好的蘑菇取出来了，把泡蘑菇的水留下来备用，再将鸡给清洗干净，在将其剁成一小块一小块的在水中抓好，捞出控水后备用，最后将锅中倒入少量的油在用小火将冰糖熬制成糖精便可以了。
这个时候我们就可以将鸡块放入锅中进行翻炒，翻炒过后将葱姜蒜放入锅中，继续翻炒炒出香味后备用，在将剩下的调料放入锅中继续翻炒，等上色之后，将蘑菇和蘑菇水倒入锅中，翻炒均匀，知道煮开了，就可以加入少量的盐，再将泡好的土豆片和其他蔬菜放入锅中煮个三十几分钟就可以了，然后就可以出锅了，住过后撒上葱花，那味道是非常的美味的，也是很有营养的，*近可以强身健体还富含蛋白质。
相信大家已经学会了制作小鸡炖蘑菇，这道菜的食材也是非常简单的，而在制作这道菜的时候，我们一定要讲汤弄得更浓稠一些这样他的营养更加的强，在出锅的时候放入香菜来提味，不爱吃香菜的可以不放香菜，以上就是我对小鸡炖蘑菇的制作来接，这道菜还是一道传说级的下饭菜，餐桌上要是出现了这道菜，可能米饭都不够吃的。
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时间：2022-06-28 12:45
付费内容限时免费查看回答所需食材：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。制作步骤：1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。5.调入老抽，翻炒上色。6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。7.倒入压力锅，倒入榛蘑。8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。10.打开锅盖，调入精盐。11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
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时间：2022-06-28 14:36
小鸡炖蘑菇怎么做才好吃呢？
小鸡炖蘑菇的做法：
1、榛蘑，粉条用清水浸泡软
2、锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用，鸡肉飞水去腥味。
请点击输入图片描述
3、锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
4、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒，炒至鸡肉上色。
5、加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
请点击输入图片描述
6、加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖5-10分钟，最后加入鸡精调味即可。
8、一道好吃的小鸡炖蘑菇就做好了，现在可以上桌享用。
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时间：2022-06-28 16:44
第一步：将适量的蘑菇放入到清水当中浸泡一会之后再反复清洗几遍，将蘑菇清洗干净之后去掉根部，弄成小块之后放到一旁备用。
提示：正宗的小鸡炖蘑菇要用干蘑菇，这样做出来的小鸡炖蘑菇味道会更加浓郁。
第二步：将鸡肉清洗干净之后放到锅里面，继续向锅里面加入适量的清水，开大火将鸡肉焯一下之后洗掉鸡肉表面的浮沫。
提示：鸡肉放到水里面焯一下可以将鸡肉当中的血水清洗干净，这样鸡肉就不会腥了。
第三步：锅里面加入适量的食用油，等到油热了之后加入干辣椒、花椒和姜片，将调料炒香了之后将焯水之后的鸡肉放到锅里面翻炒出香味。
第四步：向锅里面倒入适量的老抽和酱油，继续翻炒到上色之后加入适量的清水，将准备好的蘑菇倒入到锅里面，加入桂皮、八角、姜片、食用盐和料酒，大火将水烧开了之后继续煮40分钟左右。
提示：做小鸡炖蘑菇的时候水要多加一些，鸡肉在锅里面多炖一会儿才好吃，最少要炖40分钟才行。
如果大家家里面有砂锅的话这一步最好将鸡肉倒入砂锅当中，鸡肉在砂锅里面炖更好吃。
第五步：40分钟之后向锅里面加入适量的葱花和香菜，将小鸡炖蘑菇盛出来，一道美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
提示：做小鸡炖蘑菇的时候最好一次性多做一些，因为小鸡炖蘑菇这道美食最好吃的时候不是第一顿，而是第二顿，那个时候鸡肉、蘑菇的味道才真的浓郁。
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时间：2022-06-28 19:09
小鸡炖蘑菇是典型的东北菜。先把小鸡剁块洗净，再把蘑菇洗净放置。热锅冷油，放入鸡块爆炒至*后加水，加佐料。佐料可以根据自己的喜好加，如老抽、生抽、料酒、葱姜蒜等等。待小鸡烧至七成熟的时候把蘑菇放入锅里，盖上锅盖，只到锅里的水变稠变浓就可以起锅了。
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时间：2022-06-28 21:50
小鸡炖蘑菇是一道美味的东北菜。将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时加上抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。具体步骤：1、准备食材。2、小公鸡洗干净，斩成均匀的块。3、榛蘑提前用温水泡发。4、锅内加入色拉油烧热，加入葱10g、姜10个、八角2个、辣椒2个炒香。5、烹入料酒8g，加入鸡块。6、加入酱油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水烧开。7、中火炖制鸡块，加入榛蘑150g和其它调味料调味。8、炖制鸡块软烂。9、 汤汁变稠出锅装入碗中，撒入香菜10g即可。
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时间：2022-06-29 00:48
1、鸡肉洗净，氽烫去血水，干香菇泡开。
2、锅内热油，加鸡肉炒到变色出香。
3、放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀，加水没过食材，大火煮滚，转中火，再煮10分钟。
4、加入香菇、洗好的滑子菇，继续中火煮30-40分钟即可。
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时间：2022-06-29 04:03
材料
柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许
做法
1.柴鸡杀好洗净，斩成块；葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用；
2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；
3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左
右，倒入没过鸡块的水或高汤；
4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。
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时间：2022-06-29 07:34
小鸡炖蘑菇怎么做好吃 1、鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。2、榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用。粉条提前温水泡软，葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。3、起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香。下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽。加入料酒，翻炒均匀。
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时间：2022-06-29 11:22
首先的选好材料。说是小鸡，其实是老鸡，土鸡，也有人理解为当年的鸡，“小鸡”是东北人的口语。饲养的鸡也行，但要放香料，做出来也像那回事，味道却完全不一样。干榛蘑菇，最好的是野生，如今也是难得到，种植的普遍。香料和粉条之类的配材料最好不给，只要葱姜生抽甜酒盐胡椒碎就够了。
⒉制作。把鸡子剁中等块，比辣子鸡块大，比清炖鸡块小，寸块的样子。干榛菇泡发择干净，挤干水分。起锅热油，直接下入鸡块爆炒，断水肉块起焦黄，给葱姜继续炒出香给生抽，甜酒，再出香加开水，榛菇，烧开转小火一小时。加盐调味，给点葱花点缀，胡椒碎提香成菜。
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时间：2022-06-29 15:27
干蘑菇，用温水泡软泡的水过滤干净杂质备用蘑菇洗净粉黛温水泡软鸡洗净肚子疼，小会冲洗小段，姜切片油热油热油热锅烧热加入油倒入鸡块煸炒至颜色变白，炒出油淋上酱油炒匀放入泡蘑菇的水和清水慢国籍块放入香叶桂皮八角。大火烧开出来小火炖一个小时再放入蘑菇粉大炖30分钟盐鸡粉胡椒粉调味大火收汁。
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时间：2022-06-29 19:48
材料
整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水
做法
1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后（稍稍泡发），挤干水份。整鸡切块。生姜切片。
2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。
3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。
4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。
5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。
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时间：2022-06-30 00:26
1、起锅热油，放入两个八角，葱段，姜片爆香，下入鸡块，炒至表皮微黄。
2、放入酱油，煸炒上色，加入料酒和开水，倒入水发的榛蘑，倒入鸡块。
3、加入白糖，盐，鸡粉，干椒节，老抽，小火炖40分钟，加入胡椒粉，放上香菜即可。
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时间：2022-06-30 05:21
小鸡炖蘑菇，这不就是很简单的吗？把小鸡剁成小块蘑菇，切，小了，直接拿到锅里去炖就是了，就用水去煮，他把它炖的差不多了，放点料酒，放点盐下去，最简单的原汁原味的
