怎样做烧烤板筋料
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:18
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热心网友
时间：2023-07-18 04:28
烤板筋和烤肉串用的料一样，只是处理方法不一样。
板筋料也是盐、辣椒面、孜然等。
烧烤用的一般是牛板筋，在烤以前必须用压力锅压30分钟以上，捞出不烫手后去油然后速冻10分钟左右，拿出来后不发软后切片。将切片加入洋葱、蛋清、盐腌制并串成串。
烤制注意，要先快速刷油，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超过1分钟。 成品应该绵软，油香，有弹性但不塞牙。
热心网友
时间：2023-07-18 04:29
首先，在原料放入：洋葱（比例5斤原料放一个洋葱）、蛋清（比例10斤原料放一个蛋清）、酱油少许（一点就够）主要是在原料上不要看到颜色，又要有酱香味，今后的工作中掌握。串好，上架。烤时：撒上少许盐、辣椒面、孜然，待熟后即可食用。
