面发好后放碱还是放小苏打

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:25

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热心网友 时间:2023-05-19 23:56

面发好后,为了中和由老面发起来的面团中的酸味,通常都是放碱的,不放小苏打,因为小苏打是主要成分碳酸氢钠,它的作用就是蓬松剂,并不能中和由老面发起来的面团的酸味。

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