梅干肉的做法
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发布时间：2022-04-23 05:42
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时间：2023-10-17 00:17
原材料：五花肉、霉干菜、葱段、蒜、盐、辣椒干段、米酒、生抽酱油、红烧汁、糖、油
作法：
1、五花肉一整块放进锅中煮20分钟;
2、霉干菜提早泡了一夜，洗干净捞起来;
3、煮好的肉捞起来，用厨房纸吸走水份;
4、把红烧汁抹在皮肉上;
5、炒锅倒进50克油，皮肉朝下放进，盖上外盖。最小火煎两三分钟;
6、外皮出泡成酱鲜红色;
7、在刚刚的炒锅里放进葱姜蒜朝天椒;
8、放进泡好的梅干菜加少量盐煸炒一分钟;
9、这时候肉早已不发烫，切割成5㎜的片状;
10、皮肉朝下，把小肉齐整的摆入碗中;
11、把炒好的梅干菜盖在上面;
12、米酒，盐，糖，生抽酱油，红烧汁一起调为汁倒进上一步的碗中;
13、压力锅加温水，把碗放到篦子上，盖上外盖，待阀门传来记时20分钟。
14、起锅把碗扣在菜盘里，把不必要的汁子倒入;
15、扯开碗，可以上桌了。
