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用料
主料
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大米1杯
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土猪瘦肉150克
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小葱2根
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菜心1把
辅料
盐
5克
食用油
少许
鱼露
1汤匙
玉米淀粉
1汤匙
亚麻籽油
少许
胡椒粉
少许
开水
适量
蔬菜瘦肉粥的做法
1.
备好食材,瘦肉洗净切薄片,盛入碗中,切点葱头碎,调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味
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2.
大米淘洗干净,放入脱糖电饭锅内,加上高出大米一厘米左右的清水,遮上锅盖,接通电源,选择蒸饭功能键即可
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3.
米饭煲好后,糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下,将米饭打散,舀起一碗来准备煮粥,这一步虽然麻烦一丢丢,但是为了家人的健康,这点工作量不算什么,家人可以自主选择,吃米饭、喝粥均可
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4.
将菜心泡洗净,捞起沥干,叶梗分别切碎,小葱洗净切碎
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5.
另起一锅,锅中倒入适量开水,调大火继续煮沸
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6.
将米饭倒入锅中,煮至米饭发胀后变得绵软,米汤呈乳白色,将腌制过的瘦肉倒入锅中,继续大火煮5分钟左右
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7.
先倒入蔬菜梗,大火煮片刻,再倒入蔬菜叶子,搅拌均匀后煮20秒钟
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8.
最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油,搅拌均匀,舀起即可食用
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蔬菜瘦肉粥成品图
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烹饪技巧
食尚小贴士: 1.煲一锅米饭可以做两款主食,舀一部分来熬粥,剩余的米饭可以就着菜吃。 2.瘦肉提前腌制入味,口感鲜甜,嚼起来嫩滑不起渣。