吃煮玉米有什么好处?
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每年的夏季正是鲜玉米大量上市的时间，这个时间的玉米，口感适中，不老也不太嫩， 而且甜味中略带着脆或糯的口感，非常美味，喜食玉米者常常会买上一袋子，回家煮着吃，像我就是，每次买菜时都会顺便拎着一袋玉米回家，煮上一锅全家当主食吃，那么，吃煮玉米有什么好处，什么时间吃最好？
玉米的营养价值很高，尤其维生素的含量是稻米、小麦的5-10倍，在所有日常主食中，玉米的营养价值和保健作用也是最高的，其中所含的核黄素等高营养物质，对人体健康非常有益。
吃煮玉米有什么好处？
而鲜玉米不同于老玉米的好处是，新鲜的玉米，含水分多，维生素的含量相对更高一些，因为晒干后的玉米中，很多活性成分已经失活，如各种酶的活性都会大大降低”，所以，无论味道、口感、还是营养价值，煮玉米都比干玉米好很多。
什么时间吃最好？
吃煮熟的玉米，因为其颗粒感强，不容易消化吸收，尤其对于咀嚼功能不好的老人和孩子，吃煮玉米有可能存在穿肠而过的情况，还会给肠胃增加负担，所以，煮玉米不要一次吃太多，吃的时候尽量嚼碎，而且最好在早上或中午食用，避免晚上吃影响消化和吸收。
煮熟吃不完的玉米，放锅里还是拿出来？
我们平时煮玉米都是剥掉外层玉米皮，留下最里层嫩皮之后放水里煮熟，如果吃不完不取出来，那就相当还在水里泡着，如果玉米泡的时间越久，进入玉米中的水分越多，也相当于稀释了玉米的糖分，不但吃起来口感不甜，玉米的味道也会变淡，而且放至时间久了还有可能会变质。
正确的办法是，将吃不完的玉米从锅中捞出来，放在能滤水的盆中，待水分沥干、玉米晾至室温时，装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏室冷藏，吃的时候取出加热即可。
存储鲜玉米的小方法
告诉您一个非常简单存储鲜玉米的小方法：把买来的新鲜玉米剥掉最外层的表皮，然后用保鲜袋分装起来，扎好袋口，直接放冰箱冷冻室冷冻即可，吃的时候无需解冻，直接跟鲜玉米煮的方法一样煮熟，其味道一点儿也不输给夏天吃到的玉米口感哦，感兴趣的朋友试试做吧。
以上是我对“吃煮玉米有什么好处，什么时间吃最好？”的回答以及分享如何储存鲜玉米的小方法，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
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玉米的营养价值非常丰富，玉米不仅可以食用，而且还可以作为工业加工用途，所以玉米又被称为饲料之王。所以说玉米在世界上是一种非常重要的粮食之一。
玉米中含有丰富的蛋白质和脂肪，同时玉米含有丰富的碳水化合物，胡萝卜素以及维生素等多种营养物质。经常吃玉米，对我们人体健康非常有利。而且玉米又属于一种粗粮，它含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助人们消化吸收，还能够有效的缓解便秘现象。而且玉米中含有一种抗癌物质，这种物质叫做谷胱甘肽，不仅能够有效的起着抗癌的功效，它还可以与人体中很多的致癌物质发生化学反应，从而使癌细胞失去活性，达到保护人体健康的作用。
所以说经常吃点玉米，对我们的人体健康非常有利。虽然说吃玉米的好处多多。
玉米能够帮助人们养护皮肤延缓衰老，玉米当中含有较多不饱和脂肪酸以及其他的各种营养的成分，玉米中存在的不饱和脂肪酸和玉米胚芽中的维生素共同结合，能够提高人体内血液的胆固醇的指数能够防止在血管壁中存在，因此吃一些玉米，对于有血液血管问题的人是有帮助的，多吃一些玉米能够提高视力有明目的作用，玉米当中的玉米须还具有美容养颜减肥的作用，维生素e能够促进细胞的*，防止皮肤出现问题，玉米须有，帮助人们利尿的作用，也有助于那些想要减肥的人减肥。
但是日常生活中，这几类人最好不要吃玉米，可能会对身体健康造成一定的威胁。
1、老年人
大家可能会疑惑，为什么对于老年人来说不能吃玉米呢？玉米属于粗粮，对我们身体健康非常有利吗？玉米中含有粗纤维，这种纤维并不容易消化。对于老年人来说，他们的肠胃已经比较弱了，所以这种纤维在肠胃中停留的时候就会给肠胃造成过多的负担，反而会造成消化不良的后果，所以说对于老年人来说要少吃玉米，但是好多老年人都非常喜欢吃玉米，而且以为吃玉米对身体健康非常有利。
2、免疫力低下的人群
因为玉米中含有丰富的维生素，但是这种维生素非常不容易消化吸收，所以就会阻碍蛋白质的吸收，从而影响身体摄取营养。对于免疫力低下的人群来说，本身抵抗力就弱，需要补充大量的营养，如果吃了玉米就会阻碍营养的摄入。经常吃玉米还不利于身体的消化，从而导致身体内的各项器官功能降低。所以说，这类人最好不要吃玉米。
3、消化不良的人
玉米的营养价值非常高，但是玉米是属于一种不容易消化的食物，对于消化不良的人来说，吃了玉米之后，反而会加重肠胃的负担，更会造成消化不良的现象。
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玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。食疗保健
玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素 A、 E，谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子。调查发现，常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。
中医认为，玉米性平味甘，有补中益气的功效。在中国，很多人将玉米看作粗食，近几年，其营养保健作用在国外非常受重视。我国居民现在吃精米白面的比例太大，玉米在主食中的地位为很多家庭忽视。有营养学家主张：在中国人的主食中，粗杂粮宜占一半的比例。笔者建议：在各种粗杂粮中，大连人应该首选玉米。为了避免常有的便秘，老人尤该多吃些玉米，食法补丁
大连人传统吃玉米的方法，是将玉米碾碎和磨粉，熬米查子粥吃或蒸大饼子吃。玉米的口感较精米白面差，所以，提倡将玉米同大米、小豆、小麦粉或大豆粉一起混做混吃，如蒸发糕、煮大米玉米粥、烘烤小点心，不仅能改善口感，还能提高营养价值。玉米也可做成副食，将玉米粒同猪肉丁、虾仁、苦瓜或黄瓜丁炒吃，别有风味。现在，市场上出现的一些以玉米为原料的食品，如苞米花、煎饼、玉米羹、罐头、饮料等，为人们选吃玉米提供了很大空间。
新鲜玉米含有的生物活性物质与维生素比陈放的老玉米丰富，*月份，正值大连本地产的玉米棒上市，应该适时多吃些。应注意的是：吃玉米棒时要细嚼慢咽，要仔细啃吃贴着玉米棒的胚尖，因为胚尖里的有益物质最多。绕开禁忌
玉米又称包谷、包米。其味甘、性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等。
玉米的营养较为丰富 , 含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 B6 、维生素 A 、维生素 E 、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等。据研究表明 , 玉米所含的脂肪为精米精面的 4-5 倍 , 而且富含不饱和脂肪酸 , 其中 50% 为亚油酸 , 亚油酸可抑制胆固醇的吸收。玉米油是一种良好的药物 , 长期食用可降低血中胆固醇 , 软化动脉血管 , 是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。
现代研究表明 , 多食玉米可预防高血压、冠心病、心肌梗死的发生 , 并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。在我国的一些地区和西方发达国家 , 玉米曾一度在餐桌上被排除; 由于发现 玉米对高血压、冠心病、动脉硬化等有良好的防治作用 , 目前在许多欧美国家玉米又备受青睐 , 并已成为一种热门的保健食品。
玉米作为高血压患者的优质食品 , 由于和中、开胃、利尿、清湿热的作用显著, 对脾虚肝旺型、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。为了降低和稳定血压, 高血压患者不仅可多吃玉米面、玉米油 , 也可用玉米须煎汤代茶饮。但是,由于玉米缺少一些必需的氨基酸 , 故不宜单独长期食用,可与豆类、小麦等混合食用, 以提高营养价值。
玉米的营养价值虽高，但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人，会发生维生素 P P缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。
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1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。
玉米的养生功效从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
