怎样调茴香苗凉菜拜托了各位 谢谢
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香糟冬瓜中浸入了茴香苗的特殊香气，是夏日美味。茴香拌海螺肉也是一绝。 凉拌杏仁茴香草：材料，脱苦杏仁50克，小茴香草200克 做法 1.将小茴香草嫩叶摘下，洗净，用净水泡洗干净，沥水待用； 2.将杏仁微火炒一下，冷却待用； 3.将小茴香草和杏仁放在一起，加橄榄油、盐和蔬食鲜拌匀，即可装盆食用。这道凉拌菜是美味的，因为其含有杏仁和茴香草特有的香味，非常开胃爽口。说它营养丰富，因为杏仁和茴香草都是可以入菜、入药之物，杏仁有止咳平喘，润肠通便，驱风散寒之功效，常吃杏仁还能美白肌肤；茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，胃寒者经常食用有养胃的作用。 茴香饼 材料 小茴香苗，肉末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉 做法 1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀 2.加面粉和成面糊 3.放锅中两面煎，出锅即可。 凉拌茴香头 原料:茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。[HaoChi123.com] 操作:1、茴香头洗净，切掉头尾； 2、将茴香头切成较细的丝； 3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟； 4、黄甜椒切较细的丝； 5、芫荽切小段； 6、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁； 7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀； 8、上桌前加少许红辣椒添色即可。[
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【原料】
茴香、香菜、豆腐、红萝卜；
【调料】
盐适量、生抽适量、醋适量；
【做法】
1、豆腐切小块油炸至微黄备用。
2、红萝卜切丝，茴香，香菜切段后放入开水烫一下。
3、把烫好的菜放入盐，生抽，醋拌匀，吃辣的朋友可以放青椒丝。最后加入提前准备好的豆腐丁。
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茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍）。另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。
