煮仙草冻的时候有漂浮？
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发布时间：2022-04-22 08:41
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时间：2024-09-02 20:17
准备50g仙草干，包括杆和叶子。
使用米汤制作仙草冻，先将仙草干用洗米水浸泡约5分钟，然后捞出冲洗两遍，去除泥土。
将洗好的仙草干放入高压锅，加入1升水，熬制仙草。使用高压锅需2小时，砂锅需3小时，普通锅需4小时以上。
待水烧开后转小火熬制，2小时后关火。同时可以开始煮粥，因为需要的是米汤，所以水可以多煮一些，让粥煮得烂一些。
熬制好的仙草汁过滤后，与米汤混合，轻轻搅拌，再次过滤。
将混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，选择煮饭档，蒸发水分。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但要注意防止溢出。烧开后，打开盖子继续烧煮，偶尔搅拌。
蒸发至少三分之一以上的水分，直到仙草汁变得浓稠，静止时汤面光滑，倒入时有气泡。
将仙草浓汤慢慢倒入干燥的保鲜盒中，轻轻震动去除气泡。放凉后凝冻成仙草冻，也可以放入冰箱加速凝固。
