关于食物营养标签的计算
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:41
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热心网友
时间：2023-07-19 21:54
国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。 “千焦耳”(kJ)； “兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ
三大产热营养素 卡价
碳水化合物：17.15kJ (4.0614kcal) 脂肪：39.54 kJ (9.3171 kcal) 蛋白质：16.7kJ (4.0613 kcal)
食品营养标签NRV%值计算： 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值： 如能量 8400KJ 蛋白质 60g ； 脂肪 ≤60g ；
碳水化合物 300g ； 钠离子 2000mg
以统一阿萨姆奶茶为例：
其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量： 项目 每100ml NRV% 能量 222KJ 3%=（222÷8400）×100% 蛋白质 0.6g 1%=(0.6÷60) ×100% 脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100% 碳水化合物 9.2g 3%=(9.2÷300) ×100% 钠 40mg 2%=(40÷2000) ×100% 总能量=（0.6×4+9.2×4+1.5×9）×4.18≈220 KJ
NRV(Nutrient Reference Values)，营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明：营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV）标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。 营养素参考值的计算公式： 计算公式为： X/NRV×100% = Y %
其中 ： X = 食品中某营养素的含量
NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 举例
营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。假如您今日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄入。每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。
热心网友
时间：2023-07-19 21:55
食安通网站有个营养标签生成器，据说申请会员就能免费使用，论坛里有一款需要付费的计算软件，好像测试版能用30次免费。其他都是小工具，得自己输入全部配料营养数据才行。
