百香果为什么要用保鲜膜包裹

发布网友发布时间：2022-04-22 07:32

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热心网友时间：2022-06-13 14:37

百香果用保鲜膜包裹可以减少水分的散失。

食品保鲜的方法很多，新鲜百香果用保鲜薄膜包裹是一种简单有效的保存措施，新鲜百香果用保鲜薄膜包裹可延长存放时间，其主要原因是保鲜膜隔绝空气，使保鲜膜内缺乏氧气，可以降低新鲜百香果内细胞的呼吸作用，减少有机物的分解，减少百香果水分的散失，利于百香果的保存。

细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫作呼吸作用．新鲜的百香果用保鲜膜包起来，可减少百香果水分的散失，抑制了其呼吸作用，减少有机物的分解，可以保鲜。

百香果保鲜的主要材料有：

传统的薄膜虽然能起到包装的作用，具有一定的保鲜效果，但已明显不能满足现代市场的保鲜需要，因此，大量的新型保鲜膜被研制出来。这些功能性保鲜膜不仅具有以往薄膜防止水分蒸发、简易控制气体的效应，而且进一步提高了水果的鲜度。

乙烯吸附薄膜是为了除去有害的乙烯气体，在塑料薄膜(尤其是LDPE)中混入气体吸附性多孔物质，如凝灰石和沸石、方英石和硅石、黏土矿物、石粉等微粉末。其大部分能吸附乙烯或隔断远红外线辐射。目前在国外，凝灰石系的薄膜使用较多，主要是添加硅酐系陶瓷，效果较好。

水果用的保鲜膜，一般为气体透过性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚了二烯、聚苯乙烯、乙烯-醋酸乙烯共聚物及聚氯乙烯等树脂制成的薄膜。但用这些薄膜包装的蔬菜水果产生的水蒸气在薄膜内面结露时，不仅使其透明性差，而且水滴聚集，使得细菌增殖快，造成蔬菜水果*。

抗菌性薄膜是将具有抗菌性的银沸石混入膜内，银沸石为具有抗菌性的银与沸石结晶结构中的钠离子置换或银离子与用铝、硅为原料的合成疏松沸石的混合物。主要用PE、PP和PS作为基材。这种薄膜能够在一定程度上抑制细菌的增殖，起到保鲜作用。