用平底锅做鸡蛋有多少种做法？
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发布时间：2022-04-22 06:51
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时间：2022-06-16 23:14
1、首先，看你准备煎多少个蛋。蛋黄要几成熟。如果只一个，蛋黄要全熟建议用中火煎，油只要放一点点就好了，大概把要煎蛋的区域涂满再多一点就好了。蛋黄要是生的就用高火；对了，要先放油，把锅烧红后再加盐，一定不错。
2、先将锅烧热再放油，油倒到整个平底一薄层即可，如果不确定多少可多放一些，一定要将油加热，然后放打散的鸡蛋当鸡蛋形成固体后你再翻另一面，可颠锅，如果不会用铲铲鸡蛋底部掀过另一面，剪成金黄面即可出锅。不要剪太老了。（鸡蛋打散后放入葱花或韮菜沫或尖椒沫，放盐，少量味精也可不放，不要放姜）。
3、如果是煎单个的鸡蛋，可将鸡蛋直接打进热锅热油中，改成中小火待蛋清稍微形成固体时摇晃锅体让底部不沾，捏一捏盐撒在鸡蛋上。待蛋清发白蛋黄稍微形成固体出锅即可，这样煎蛋很嫩。
煎鸡蛋的用料
鸡蛋 2个葱花 少许生抽 少许
煎鸡蛋的做法步骤
步骤 1
加入油 到平底锅。建议油覆盖锅底
步骤 2
感觉油热了，把蛋打在油中间（千万别等到油冒烟），打鸡蛋进去
步骤 3
把蛋清收拢，圆形、方形，甚至新星
步骤 4
控制油温度，必要可把锅拿起在火上烤。 移动鸡蛋，翻面 间隔5秒左右
步骤 5
把鸡蛋放入盘中，加入葱花、生抽
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时间：2022-06-16 23:14
平底锅已经成为了众多家庭会选择的一种厨房用具，因为平底锅与一般的锅比较起来受热更为均匀，所以炒菜的时候也不容易糊。而使用平底锅煎蛋是一个绝佳的体验，因为平底锅煎蛋可以让蛋的每一个部位都快速受热变熟。但是平底锅煎蛋也非常容易糊，所以平底锅煎蛋的时候怎样做才不糊呢?
一、平底锅煎鸡蛋饼不糊的方法：先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;加入一点点油，再放一点点盐。原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
二、煎鸡蛋饼的具体做法和用料：鸡蛋2个、生粉2克、胡椒粉2克、盐3克。
1、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精，加一点水搅成水，然后打2只鸡蛋搅碎搅匀。
2、锅里放油烧个7成热差不多，鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。此时小火。
3、待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠，鸡蛋翻边!接着另一面煎至金黄。完成。
三、烹饪技巧
1、2面煎金黄以后就可以了，再煎就会糊。
2、加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就随意了，是个人爱好。
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时间：2022-06-16 23:15
把几个鸡蛋和一些蔬菜变成了完美的一餐! 这些煎鸡蛋与甜椒和洋葱只需要一张平底锅，就可以在20分钟内完成! 不仅简单而且有着令人难以置信的美味。而且，你完全可以自己制作此食谱，以耗尽已经放在家里面好久的蔬菜
在冰箱的所有食材中，不起眼的鸡蛋尤为突出。
鸡蛋有益健康，令人满足，它们含有高质量的蛋白质，没有添加任何糖或碳水化合物。
在紧要关头，我会做一个快速煮蛋，然后撒上一些za'atar，但我喜欢鸡蛋的多变性，不仅仅是早餐！
我最喜欢的一些鸡蛋的做法是：
Shakshuka
素蛋煲
早餐鸡蛋松饼
还有今天的平底锅煎鸡蛋和蔬菜。
关于这个煎蛋食谱
这不是什么秘密，我是平底锅餐的忠实粉丝——把所有的东西都扔在一个平底锅上，就可以了！
在此食谱中，我们的平底锅从青椒和洋葱开始。蔬菜要蘸些香料，再加入特级初榨橄榄油，然后撒在平底锅上，放在高温煎箱中烘煎几分钟。
由于鸡蛋在煎箱中的存放时间不长，因此稍后会加入煎好的蔬菜中。要进行漂亮的鸡蛋烘煎，只需将新鲜的鸡蛋放在蔬菜之间，然后短暂烘煎直至蛋清稳定即可。
一旦鸡蛋和蔬菜被烘煎，我喜欢添加一些最后的润色——新鲜的西红柿丁，撒上欧芹，和一些碎羊奶酪（完全可选）。
鸡蛋在煎箱中煎多久？
在这个食谱中，我的煎箱设置为 400 华氏度，让蔬菜快速煎制。一旦你加入鸡蛋和蔬菜一起煎，仔细观察它们，直到蛋清凝固。根据你喜欢的鸡蛋的熟度，你可以煎5到8分钟（但记住，煎箱的温度是有变化的，所以要注意你的鸡蛋的表面，可能会更快。
鸡蛋的原料
以下是做这些平底锅鸡蛋所需的材料。
蔬菜，我用了3个甜椒（不同颜色）和1个红洋葱。蔬菜切成薄片，所以它们煮得又好又快。你可以用你手头的其他蔬菜（我下面有一些想法给你）。如果可以的话，用各种颜色的蔬菜总是一个好主意。
香料，你可以用任何你喜欢的香料组合来调味蔬菜；创意总是无限的！我使用了扎塔尔、小茴香和阿勒颇辣椒，阿勒颇辣椒可以提供深度和甜度。
特级初榨橄榄油，特级初榨橄榄油可以让蔬菜与香料融合在一起，帮助蔬菜完美的烹饪。
鸡蛋，不可以打任意的鸡蛋，总的来说就是取决于你家里面有多少人，一般都是六到八个。
可选的装饰：西红柿丁、新鲜的欧芹和羊乳酪洒。我我喜欢添加新鲜的食物来完成这道菜，咸羊奶酪就让人感觉不错。但同样，这些都是可选的。
煎蛋与蔬菜：步骤介绍
步骤1：将蔬菜放入橄榄油和香料中拌匀。
我用了各种甜椒和红洋葱，切成薄片。都撒入了一些橄榄油和地中海香料，如za'atar，孜然，和甜阿勒颇辣椒（你可以改变香料组合，根据你喜欢的或你手头的东西），
第二步：将蔬菜铺在平底锅上，然后烘煎。
将蔬菜铺成一层，放入400度的煎箱中煎10到15分钟左右，或者直到蔬菜变软一点（应该还有咬劲）。
第三步：加入鸡蛋，再煎一些。
将平底锅从煎箱中简单取出。敲碎鸡蛋，然后把鸡蛋放进去。要做到这一点，小心翼翼地在煎好的蔬菜中间开出小洞，把鸡蛋放进去（先在小碟子里敲碎鸡蛋，再小心翼翼地滑进去会有帮助）。
将平底锅放回煎箱，煎上几分钟，观察蛋清是否凝固。如果你喜欢你的鸡蛋做得更好，就再多煎一会儿，直到蛋黄达到你想要的熟度（5到8分钟不等）。
第四步：将鸡蛋调味，加入新鲜的西红柿、羊奶酪和欧芹。
食物的一些修饰。鸡蛋用盐调味，再撒上一点za'atar。然后加入新鲜的西红柿丁，新鲜的欧芹，和碎的羊奶酪。
这道煎蛋食谱还可以用什么蔬菜？
你真的可以利用你手头的蔬菜来制作这道煎蛋食谱。
西葫芦(切成半月形)
夏瓜(切成半月形)
西兰花(切成小花)
花椰菜(切成小花)
黄洋葱
葱
你也可以尝试一些冷冻蔬菜（咨询包装上的烘焙或煎制说明）。根据你使用的蔬菜调整煎制时间。
想加肉吗？ 你可以在这道蛋烘煎中加入你所选择的已经煮熟的肉（煎鸡肉、香肠、意大利香肠等）。
提前准备小贴士
我喜欢做这道煎蛋菜谱，然后新鲜食用。但你一定要提前做一点蔬菜和装饰品的准备工作。
提前一晚上将辣椒和洋葱或您正在使用的任何蔬菜切成薄片。将它们存放在冰箱中的拉链袋或密闭容器中。
把西红柿切成小丁，把欧芹切碎，如果你打算用来做装饰的话。同样，将它们装在自己的拉链袋中，存放在冰箱里，直到准备使用。
剩菜和储存
平底锅鸡蛋和蔬菜剩菜在冰箱里可以保存3天。
储存时，要确保鸡蛋和蔬菜已经完全冷却。将它们分装在盖子严实的玻璃容器中（无论你打算吃多少顿），然后冷藏。
室温下或弄熟后都很好吃。加热时，用平底锅中火简单加热，直到刚刚热透。
食材
1个青椒，去核，切成薄片。
1个桔子椒，去核，切成薄片。
1个红甜椒，去核，切成薄片。
1个中等大小的红洋葱，切成两半，然后切成薄片。
盐和黑胡椒
您所选择的香料（我用了2茶匙za'atar混合物，1茶匙小茴香和1茶匙阿勒颇辣椒）。
特级初榨橄榄油
6个大鸡蛋
切碎的新鲜欧芹，一大把。
1个罗马番茄，切块
碎羊乳酪，根据自己的喜好加一点（可选）。
说明
将煎箱预热到华氏400度。
将切好的甜椒片（所有颜色）放在一个大的搅拌碗中。加入红洋葱。用盐和胡椒、1茶匙za'atar、1茶匙小茴香和1茶匙阿勒颇辣椒调味（保留剩余的za'atar以备后用）。淋上特级初榨橄榄油。搅拌均匀。
将胡椒和洋葱混合物移到一个大平底锅上。铺上一层。在加热的煎箱中烘煎10-15分钟。
将平底锅从煎箱中取出。小心地在煎好的蔬菜上开6个洞。小心地将每个鸡蛋打入孔中，保持蛋完整（将鸡蛋放在小碟子里打碎，小心地滑入每个孔中，会有帮助）。
将平底锅放回煎箱，煎至蛋清沉淀。观察表面，看它们变成你喜欢的食物（5到8分钟不等）。
从煎箱中取出。根据自己的喜好将鸡蛋调味。将剩余的1茶匙za'atar撒在鸡蛋上。加入欧芹、西红柿丁和羊奶酪。立即上桌
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时间：2022-06-16 23:15
荷包蛋好吃又营养，就是煎的时候比较麻烦，老是会粘锅，用不粘锅还好，用其他锅稍微处理不当就粘锅了，最后煎出来的荷包蛋就不成型自然就不好看。
如何才能煎出一个合格的鸡蛋来呢？自然是有技巧的，下面我就来说说这煎鸡蛋不粘锅的技巧吧。
煎鸡蛋不粘锅的技巧：
1、把锅烧热，越热越好，然后下油，油可以多下一点，油温6成热的时候改小火，然后撒上少量的盐，用铲子推动几下，然后把鸡蛋打进去，在边煎的时候，边用铲子把边上的油淋到蛋黄上面，让蛋黄上面的蛋白凝固，等煎到有点金*就翻另一面煎，直到把两面煎到金黄就可以起锅。这种加盐的方法基本上是不粘锅的。
2、把锅烧至有点冒烟，然后加少量的油，油温达到6成热后撒上一点盐，然后把鸡蛋打进去，等煎到金黄的时候沿锅边加入少量的开水，盖上盖子继续煎3分钟即可。如果喜欢吃溏心蛋的话，加开水后就不要煎那么久。
热心网友
时间：2022-06-16 23:16
鸡蛋作为咱们每家每户都会常备的一种食材，用处可大了。家里没人的时候用它来炒个蛋煮碗面；家里人少的时候用它来炒个蛋炒饭；家里人多的时候用它炒个西红柿炒鸡蛋；家里人多的时候用它做个煎蛋汤。因此，煎好鸡蛋，可是咱们每个家庭做菜人都要学会的一种技艺。
很多人煎的鸡蛋不好吃，或者说太老，没啥口感；有的人煎的鸡蛋香味不够；有的人煎的鸡蛋不够鲜嫩。这是为什么呢？那么煎鸡蛋要掌握哪些技艺呢？
1、煎鸡蛋的锅里温度一定要高，温度不能太低。
2、煎鸡蛋的油也一定要多，油多，煎出来鸡蛋才会足够的蓬松，足够的软嫩鲜香。
3、煎鸡蛋前，可以加入少许的清水进行搅拌，如果是烧汤就不用加哈。
4、煎鸡蛋前，可以加入少许的食用盐，这样煎出来的鸡蛋才会够盐味。
5、煎鸡蛋的时候，也可以加入其它的食材，增加口感，比如葱花、苦瓜、西葫芦、青椒等。
以上就是提前把鸡蛋液打好搅拌好，再单纯的煎鸡蛋要掌握的技巧。那么如果要煎荷包蛋呢？
煎荷包蛋和上面的方法就有点不一样了。首先咱们要确保锅里的油煎熟，在把温度降低下来，在敲入鸡蛋，小火慢慢煎，定型之后再翻面。要确保鸡蛋黄也会煎熟，就要用中小火慢慢煎。如果火力过大，就有可能底面都焦糊了，上面的蛋黄还是生的。
