低糖杂粮有哪些品种
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:39
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-26 19:31
低糖杂粮品种有荞麦、燕麦、藜麦、糙米、黑米等等。
1、荞麦
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低。荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等成分。
2、燕麦
燕麦中蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸。
3、藜麦
藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物。
4、糙米
糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种因子。
5、黑米
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87）。
