清炒排骨的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:42
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好二三四
时间：2022-09-15 03:23
主料：排骨300克。
辅料：小白菜50克，花生油20克，食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，黄酒适量。
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下入沸水锅中焯烫后捞出，冲洗干净；
2、将小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段，姜切块备用；
4、向锅中加少许油烧热，用葱段，姜块炝锅，加入绍酒，向锅中加入排骨；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、放入小白菜，盐、味精，炖至排骨酥烂脱骨即可。
懂视网
时间：2022-09-16 21:48
1、炒排骨做法：将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌，把鸡蛋打散，倒入排骨，加入淀粉抓匀，腌制十分钟。起锅，油七成热时，下排骨炸至金黄，捞出沥油，另起锅，下入葱、姜、排骨，翻炒均匀。加酱油、花椒、白胡椒，翻炒均匀，加入适量温水，中火收汁，出锅装盘即可完成。
2、红烧排骨做法：将蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、姜丝、清水放入碗中做成调味汁备用。排骨焯水，盛出备用，锅中放入八角、香叶炒香，倒入排骨翻炒片刻。倒入红烧汁，加水没过排骨，盖上盖子烧至收汁出锅即可。
热心网友
时间：2023-08-04 16:14
食材明细
主料
肋排
500g
辅料
四季豆
100g
海鲜菇
100g
香菇
5朵
调料
蒜
3个
盐
适量
生抽
2勺
菜油
3勺
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
清烧排骨的做法步骤
1 1排骨用盐和胡椒粉、料酒码味。
2 2油热以后，放入排骨煸炒至金黄。
3 3煸炒排骨的时候，可以洗切配菜。四季豆去掉两头的筋，写成段，香菇切成块，海鲜菇去掉根部备用。
4 4放入香菇后，加入水淹没食材，烧30分钟，香菇提前放的原因是可以让香菇的香味融入排骨，而且香菇随便煮多久都不会烂。
5 5排骨炒好以后，放入四季豆烧10分钟。
6 6最后放入海鲜菇，烧10分钟即可。海鲜菇易熟，最后放。
7 7起锅前加入生抽和盐调味即可。
小窍门
香菇要和排骨一起先烧，提前放的原因是可以让香菇的香味融入排骨，而且香菇随便煮多久都不会烂。
