家常小炒之牛肉怎么做，掌握好方法，弄得营养又好吃
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发布时间：2022-04-22 06:42
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热心网友
时间：2024-08-11 20:24
小炒牛肉
主料
牛里脊肉200克
辅料
青椒3根 小红椒6根 姜2片 蒜3瓣 花椒1小撮 干辣椒段1小撮 生抽2勺 料酒2勺 淀粉1勺 胡椒粉适量
小炒牛肉的做法步骤
1. 牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
2. 牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。
3. 辣椒去蒂洗净。
4. 辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
5. 锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
6. 剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
7. 入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
8. 倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。
热心网友
时间：2024-08-11 20:28
食肉，性也。牛肉，作为红肉里面脂肪含量最少的肉类，做出来的菜不但味道美好营养也很丰富。然而对于爱吃肉，去不会做肉的人，掌握几道简单易操作的家常牛肉做法还是很有必要的。毕竟家里来人的时候，一道美味牛肉绝对能镇住他们！
△黑椒牛肉
材料：牛肉250g，半个洋葱、黑胡椒酱、1勺蚝油、一勺生抽、食用油适量
做法：
1、把新鲜牛肉切成小块，洋葱切丁和牛肉放在一个盆里。
2、放入黑胡椒酱，生抽，蚝油拌匀，继续倒入食用油拌匀，盖上保鲜膜静置半小时。
3、冷锅放油，烧至8成热时，将前面腌制好的牛肉洋葱放入锅里，大火翻炒2分钟，牛肉全部变白即可停火。
4、在炒熟的牛肉上撒适量黑胡椒碎，装盘开吃！
△青椒牛柳
材料：牛里脊肉250g、青椒1个、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、豆鼓酱
做法：
1、整块牛肉切成5cm左右的长条，姜蒜葱切末。
2、姜蒜葱末、白糖、豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽、清水调成酱汁，取1/3放入牛肉中，腌制。剩下酱汁的备用。
3、青椒洗净沥干水，去蒂、去籽，随意切成小块。
4、冷锅放油，烧至8成热时，爆香剩下的姜蒜葱末。放入青椒，炒至青椒微焦取出。
5、继续往锅里放入备用的汁，加热至沸腾，腌制的牛肉放入锅中，轻轻翻炒，大火再次煮开。
6、青椒放回锅里，大火翻炒1分钟，收汁后即可出锅。
△番茄牛肉汤
材料：牛肉250g、番茄1个、番茄酱2勺、洋葱半只、红酒2勺、土豆、胡萝卜
做法：
1、牛肉切成正方形块状，土豆、胡萝卜、番茄切跟牛肉差不多大。烧一锅开水，牛肉轻轻焯一下后捞起。
2、冷锅放油，烧至8成热时，倒入切好的洋葱，翻炒出香味后，放入番茄块，快速炒出番茄汁。
3、转小火，倒入2勺番茄酱，轻轻翻炒一下，放入牛肉块及土豆，胡萝卜，加冰糖，盐，黑胡椒调味。
4、倒入红酒，盖锅盖，中火煮半小时，小火继续煮半小时，关火
