芹菜根的腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:42
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-02 00:11
1、原料：芹菜根350克，鲜味淡酱油200克，老抽50克，白糖50克，鱼露30克，蒜瓣、生姜各25克，纯净水100克。
2、芹菜根洗净，控干水分，切成0.5厘米宽的小条。
3、蒜瓣切片；生姜洗净，去皮，切条。
4、坐锅点火，依次放入鲜味淡酱油、老抽、白糖、鱼露和纯净水，待烧沸后熄火。
5、把味汁倒在保鲜盒内，加入姜和蒜片，搅匀晾透。
6、随后放入芹菜根条，搅匀，盖好盖子，置阴凉处泡约12小时即成。
热心网友
时间：2023-07-22 00:27
今天用芹菜和萝卜来做一道快手小菜，芹菜又便宜了，这一把才1块5毛钱，把芹菜的叶子摘掉，不要扔了，可以拿来做饼吃，把芹菜的根切掉，萝卜的皮削掉，都清洗干净，把芹菜根粗一些的对半剖开，这样容易入味，切成段放入碗中备用。
把萝卜也切成小段，在切成小粗条备用。锅中加水烧开，加入几滴食用油和一勺盐，把芹菜焯水，这样芹菜能够保持翠绿色，焯水两分钟，稍微变软就捞出来，把萝卜也焯水变软，捞出放凉，这样焯水的萝卜吃起来更加脆，也更加香，不喜欢焯水的可以加一点盐，腌制变软即可。
来切一点姜蒜。看萝卜软软的放到纱布里面，挤掉萝卜里面的水分，像这样就可以放着碗中，把沥干水的芹菜也加进来，放入姜蒜，来两大勺生抽一大勺香醋，盐，白糖一小勺，这个是我秘制的辣椒油，加入一大勺搬运。盖上盖子让其入味，一顿吃不完就放入保鲜盒里面，汁水也加进来，放入冰箱冷藏保存，如果量多就加一小勺白酒拌匀，那样不容易变质。
我这么多是两天的量，所以就没有在家摆酒了，喜欢的就一次多做一点料，也相应地增加一些就可以了。酸辣脆香又开胃，老婆一顿能够吃上一小碗，喜欢一定要试一试。
热心网友
时间：2023-07-22 00:28
芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。用芹菜根腌咸菜很简单
方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。
方法二：
1.将芹菜根破开洗净；
2.加入辣酱、蒜茸拌均；
3.加密致辣酱腌制12小时即可。
热心网友
时间：2023-07-22 00:28
腌好控干水分。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用.时间长一点,更香更好吃.
或者：
洗净去皮。加盐、花椒即可。如果愿意，再加一点煮熟的花生仁。
