使用高压锅炖牛肉大概需要多长时间？
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发布时间：2022-04-22 06:52
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时间：2022-06-16 23:51
高压锅炖牛肉需要20分钟，具体做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。
1、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。
2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。
4、锅里加少许油，放入调料炒香。
5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒。
6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）。
7、高压锅上气后炖20分钟。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成。
10、成品图。
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时间：2022-06-16 23:51
需要30分钟，具体做法如下：
准备材料：牛肉 300克、番茄 1个、土豆 2个、洋葱 半个、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、大蒜 2瓣。
1、所有材料切块。
2、牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。
3、起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。
4、放入洋葱一起翻炒。
5、加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽。
6、牛肉，番茄，土豆，热水倒入高压锅，炖30分钟。
7、30分钟后盛出，撒上葱花，完成。
注意事项：
料酒和生姜有去腥的作用，这样可以使牛肉口感更好。
热心网友
时间：2022-06-16 23:51
高压锅炖牛肉要炖30分钟，高压锅炖牛肉方法如下：
准备材料：牛肉 500克 、茴香 少许、桂皮 少许、花椒 少许、料酒 少许、姜 少许、生抽 少许、老抽 少许、葱 少许、干辣椒 少许。
1、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜，倒掉血水。
2、接着往锅中倒入牛肉，清水，料酒和生姜片。
3、大火煮开，把牛肉进行焯水。
4、接着高压锅放入牛肉，料酒和香料。
5、高压锅中加入少许冰糖。
6、高压锅内放入酱油，水和葱结，开火炖30分钟。
7、取出牛肉切片，这样就完成了。
注意事项：
炖牛肉的时候放入料酒可以去除牛肉的异味，这样食用起来口感更好。
热心网友
时间：2022-06-16 23:52
30分钟左右。牛肉高蛋白低脂肪，是冬季进补的好食材。
适合高压锅炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性。
炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香。加一小撮茶叶，可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维。
俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉”。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
热心网友
时间：2022-06-16 23:53
高压锅炖牛肉需要半个小时左右。
高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。
炖牛肉是美味健康肉食，提供蛋白质、矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。要想让炖出来的牛肉比较好吃，首先看的是肉质。牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡*。
不同部位的牛肉有不同的方式来制作，在购买牛肉的时候，最好能够选择牛肋条肉，这样的牛肉不仅有肥有瘦，而且还有筋，口感是非常的不错的。
炖肉不如试试牛肋肉，切滚刀块炖，油脂丰富，还有炖烂的嫩筋在里面，口感丰富。还可以选牛腱，前腱更嫩点，后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快，一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好。
由于牛肉中血水过多会影响口感，所以将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。
用高压锅的话几乎做不到酥而不烂，要么牛筋部分还硬，要么牛肉全散了。用铁锅焖煮的话因为开口大，蒸汽逃得快，一来费煤气，二来需要不断加水，会破坏肉汁的味道。
炖牛肉的好处：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
