安琪甜酒曲怎么用
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:01
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-17 21:49
在糯米蒸好后，均匀的撒在熟糯米上即可，下面介绍做法：
准备材料：糯米500g、酒曲2g、凉白开若干、桂花蜜1勺、枸杞若干
制作步骤：
1、糯米在水中浸泡过夜，沥干
2、蒸锅垫蒸笼布，蒸45分钟
3、略均匀地撒酒曲
4、分多次加入凉白开，加后搅拌至糯米刚好粒粒分明
5、倒入面包桶，压实，中间挖个小洞
6、开启米酒模式
7、程序结束后看看洞洞里有没有水，有就可以了
8、成品图
热心网友
时间：2022-05-17 21:49
用大米做最简单了，蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀，放到干净带盖子的容器中，中间挖个坑，盖好盖子，用小棉被盖上，冬天可以放到暖气上。两天就好了，想喝米酒要再加水发酵，酿好后把米过滤出来就可以了。如果想和稠酒，将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了。
可以放心食用，酒香扑鼻，有利消化
热心网友
时间：2022-05-17 21:50
付费内容限时免费查看回答您好
1、主要用于制作甜酒酿
2、是米酒曲的最初产品
3、作为料酒使用
4、在制作馒头中使用
5、用于调料发酵
熟料使用方法(以1000公斤粮计)
①固态发酵
麸曲(小烧)白酒：先将2.5-3公斤的白酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至20--25℃
粮醅上，拌匀即可，入池发酵4 --5天。
丢糟酒：先将2---2.5公斤的白酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至15--20℃酒糟上，
拌匀即可，入池发酵10---15天。
小曲酒：整粒粮经过浸泡---初蒸---复蒸----出甄----冷却至24---28℃后，需要堆积8—12小时，温度为24—30℃，发酵周期为5--7天。
用量为0.3-0.5%，用法同上。
②液态发酵： 将熟粮泡上水，待温度达到28℃时直接将2.5公斤的白酒曲加入，搅拌10分钟后密封发酵4天。
生料使用方法(以100公斤粉粮计）
先用300公斤热水拌料，待温度自然冷却至32℃左右(期间适当搅拌以防止沉淀)，然后直接加入400克(8两)酒曲搅拌均匀，发酵7-12天。
前3天每天搅拌2次，温度控制在28-36℃范围内，最佳发酵温度32℃左右，短时最高发酵温度不得超过38℃，温度低于26℃时应采取
希望我的回答可以帮助到您
热心网友
时间：2022-05-17 21:50
一斤米十斤安琪甜酒曲
热心网友
时间：2022-05-17 21:51
安琪酒曲做高粮酒怎么用
