发布网友 发布时间:2022-04-22 07:37
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热心网友 时间:2022-06-17 21:16
炸菜角
主料
粉条(干)适量
面粉适量
辅料
鸡蛋
适量
韭菜
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
香油
适量
十三香
适量
植物油
适量
炸菜角的做法
1.红薯粉条洗净、泡发沥干水分,切碎。韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎,姜切末
2.炒锅放植物油,油烧到很热的时候,慢慢倒入鸡蛋液炒熟,切碎盛出备用
3.炒锅再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要
4.倒入粉条炒上三五分钟,待粉条吸入油稍膨胀即可
5.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅
6.面粉用开水烫匀
7.冷却一下,和成烫面团,醒约30分钟
8.将烫面团揉匀,搓成条,下剂
9.用手按扁,擀成圆片
10.放上馅(我喜欢馅放的比较多)
11.包成大饺子形状的菜角
12.再用手捏出花边(可省略)
13.下图4包好的菜角等待入油锅
14.锅内油7成热时放入菜角生坯,中小火炸至金*,捞出沥油即可