什么是面包粉？
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面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。
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面包粉应该是低筋粉，如果面筋太高不好发起来，馒头，油条，面包，还有很多的甜品应该都是一样的，不宜使用高筋粉
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面包粉是用的小麦粉。
