香榧怎么加工？
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青果采下来。先放个三四天。再晡壳。晡出来再烂十来天。就可以洗了。再晒干。就可以炒了。我们一盘用盐炒，炒到7。8成熟再进盐水。再炒就可以了~~~~
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付费内容限时免费查看回答第一步，采摘成熟的优质香榧，将同一天采摘的香榧分层放置在透气容器内，透气容器高度20cm ；
第二步，后熟处理，将装有香榧的透气容器运送到堆放地，并在同一透气容器内的相邻香榧层间铺设一层苔藓和河沙，四周通风，待假种皮腐烂后，及时剥去假种皮；
第三步，脱涩处理，剥去假种皮的香榧继续堆放，在透气容器内的相邻香榧层间铺设保鲜泡沫，堆积18-20天，每隔3天同时上下翻动各个香榧一次，直至香榧内种衣由紫红色变为深褐色；
第四步，将香榧在清水中清洗干净，将各个香榧平铺在地面上晾晒，半天时将各个香榧上下翻动一次，直至香榧重量为原来重量的80%，将晒干后的香榧继续放入透气容器内分层贮藏，贮藏时间至少一个半月；
第五步，第一次浸泡，将生香榧8-10Kg浸入0.3-0.5Kg的食盐水中，并加入第一种调味料，浸泡 20-30min ；
第六步，采用专门的炒制设备进行第一次炒制，将浸泡过的8-lOKg香榧虑干并放入炒制设备中猛火炒制8-9min ； 第七步，第二次浸泡，将第一次炒制后的8-10Kg香榧浸入0.2-0.3Kg的食盐水中，浸泡10-15min ；
第八步，第二次炒制，在炒制设备中加入3-4Kg河沙，先将河沙炒热，然后将经过第二次浸泡过的8-10Kg香榧虑干并放入炒制设备中文火炒40-45min ；
第九步，将第二次炒制后的香榧分包贮藏，同时剔除杂质和干瘪颗粒。
