请问关于红酒酒庄的储存问题，谢谢！
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:26
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-27 13:54
红酒需要恒温恒湿储存，那是针对可以陈年的佳酿而言的，对于占世界葡萄酒产量99%以上的普通较廉价的葡萄酒，是没有储存陈放的必要的，这些酒只适合出厂后尽快饮用。
所以，你提出的这个问题，到底如何解决，和你的销售定位是有关的。
如果你主营新世界、适合大众饮用的廉价红酒，或顺带售卖一些著名旧世界产酒国的普通酒，如波尔多大区AOC或西南产区的VDP，建设酒窖是完全没有必要的，顶多在酒庄内安设好空调，配备几个加湿器就可以满足要求。或者，有一些佳酿，但数量不多，不是主营方向，仅仅是撑个门面，配备压缩机电子酒柜也就可以了。
这一方面的店内布置，其实可以参照几个大型超市的专业葡萄酒卖场，如麦德龙的葡萄酒专区，布置还是很合理的。
如果主营就是名庄，或店内佳酿占的比例还很大，如波尔多列级酒、勃艮第特级园、教皇新堡、美国纳帕、澳洲奔富禾富这些酒比较多，我建议还是建立一个专业的酒窖比较好，这样对酒好，同时，选择这些酒的，很大一部分是比较资深的饮家，酒庄显得专业一些，也容易留得住客人。追问您好！请问什么红酒才属于波尔多列级酒之类呢？因为我在网上看过相关资料，价格100-200元的红酒都属于波尔多法定AOC产区的，还有就是红酒值不值得收藏如何界定呢？如何区分哪些是普通餐酒呢？是靠价格区分的吗？红酒那么多牌子请问要如何选择进货？请您为我解答，感谢!感谢！
追答 你所问的，有很多都是红酒的基础知识，这些并不复杂，但内容很繁多，不是几句话能够说清楚。建议你在网上多学习和购买收集一些资料。如果你要开酒庄，这些知识应该说是必不可少的、需要系统掌握的。
哪些酒是可以收藏的，可以以法国波尔多为例：
可以收藏也就是可以陈年。通常普通波尔多大产区AOC酒，不适合陈年，通常适合尽快饮用，个别采用赤霞珠含量很高的酒，可以适当陈放1~2年以柔化单宁。一些次产区的AOC，比如梅多克区的，会有一定陈年放能力，比较优质的次产区或村级AOC（比如布尔乔亚中级酒庄），可以拥有5~10年陈年能力。列级酒庄，比如梅多克61家GCC、格拉芙列级庄、圣埃米利永特级酒庄、苏岱区列级贵腐甜白，等等，这些佳酿通常都是可以储藏10年以上的。特别顶级的酒，比如五大，在好的年份，可以拥有数十年甚至百年的陈放潜力。
热心网友
时间：2023-06-27 13:54
红酒储存分为动态和静态，动态储存的时间比较短，一般动态和静态的最低温度不宜低于零下8度，会爆塞的，高于25度对就得质量会有影响的，不知道你对这个行业了解的有多少，没有几个真正的建立自己的酒窖，那样投入太大，如果你要是压货特别多，你的酒窖能存放多少库存，所以这个在于你自己想建立多大的店面和什么样的营业场所。
热心网友
时间：2023-06-27 13:55
葡萄酒恒温恒湿储存，这是对可以值得长时间收藏的高档葡萄酒而言的，普通的葡萄酒没有收藏价值，也不能长时间存储，必须乘酒龄年轻时喝掉，否则会氧化变质。
热心网友
时间：2023-06-27 13:55
我住在法国，从来没见过恒温恒湿的玻璃酒柜的说。。。。。
应该是法国气候太好了，不需要
国内的话对于价格高于600的，比如波尔多列级，最好是放在酒柜，因为国内冬天冻死夏天热死，北方干死南方潮死。
波尔多列级很好认，在波尔多酒的酒标上标出 GRAND CRU CLASSE （en 1855）就是，cru bourgeois是次列级。
波尔多怎么认，更简单，酒标下放标出的5位邮政编码以33开头的就是。
热心网友
时间：2023-06-27 13:56
是否选择设计一个酒窖要看您卖的酒的等级和所在地的气候环境，总的来说恒温酒柜还是少不了的，看你预计的投入！
