石斛炖骨头要放醋吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:27
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-31 01:50
科学研究表明，炖骨头汤不加醋，骨头中所溢出的矿物质和微量元素都是以有机结合物的形式存在的，即营养丰富，又有利于人体的吸收；如果炖骨头汤加醋，溢出的矿物质和微量元素虽然有所增加。但在酸性环境中，这些矿物质和微量元素大部分会变成无机离子，而无机离子是不易被人体吸收的。二者比较，加醋虽然不不加醋炖出的矿物质和微量元素多，却不易吸收，是没有用处的。所以，在炖骨头汤时还是不加醋为好
热心网友
时间：2023-08-31 01:50
炖骨头放醋并不能使钙析出更多，这个是误区，但是放一点点醋可以去腥
热心网友
时间：2023-08-31 01:52
加几滴就可以了，会促进钙的析出。不会影响汤的口味的。
指导意见：
骨头汤加点醋，可以使更多的钙质溶于汤中 。 适量食用醋，有助于防治消化不良
热心网友
时间：2023-08-31 01:52
放醋可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。但不可盲目加醋
热心网友
时间：2023-08-31 01:53
按理说不用，但是看个人口味，有人喜欢清淡一点，或者去除肉的腥味，可以适量加点醋。
