鬼子姜怎么样腌制
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:02
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:03
说鬼子姜，相信很多人都是不知道，但是说起洋姜，相信大家都是不陌生的，这两者是一种东西，吃起来口感是非常的脆嫩，而且营养价值也是比较高的，很适合糖尿病人来食用，洋姜的吃法是比较的多的，其中腌制就是非常不错的做法，一起跟着苹果绿养生网来看看鬼子姜怎么进行腌制吧。
鬼子姜怎么腌
1、将买回的姜，坏的挑出来，在水里面反复冲洗干净了。
2、然后在太阳下面晒上1个小时，将水分晾干了。
3、然后就是将腌制的瓶子刷洗干净了，在太阳下晾晒了，一定要确保里面没有水汽。
4、在锅里面倒入适量的水烧开了，再放入适量的花椒和大料。
5、然后再放入几片生姜，加入适量的盐，等到水烧开了之后，就彻底晾凉了。
6、将姜晒好之后，就放到瓶子里面，再将调料放入，拧上盖子，放到阴凉的地方。
8、然后过20天差不多就可以食用了，大家在捞的时候要用专门的筷子，不要粘上水或者油，否则就是会使得姜容易白花，就是会使得腐烂变质，而且腌制好之后，颜色是很漂亮的，没有发黑。
鬼子姜的营养价值
1、双向调节血糖。在洋姜里面是含有和我们人类胰腺生胰素相似的物质，大家如果尿液里面出现了尿糖，就是可以控制尿糖，所以洋姜是有很好的降低血糖的作用，当我们出现低血糖的时候就可以食用一些洋姜来缓解。
2、消除浮肿。很多人在起床之后就是会发现自己的眼睛变成了“金鱼眼”，可以很好的帮助缓解眼部的浮肿，而且大家如果下肢也是出现了水肿就是可以泡一些洋姜再来喝，帮助缓解。
3、清热祛湿。洋姜对于湿热是有很好的去除的作用，湿热是会对于脾造成不利的影响，而且是会影响我们的消化功能，所以洋姜就可以帮助很好的清热祛湿。
4、缓解糖尿病症状。糖糖尿病患者经常是会有消化道异常的症状，像胃热、腹胀、口渴等状况，我们食用一些洋姜是可以很好的起到缓解的效果。
鬼子姜怎么吃
鬼子姜炒肉
主料：鬼子姜适量、肉片适量
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量
做法步骤：
第一步：首先就是将鬼子姜清洗干净了，备用。
第二步：然后就是将鬼子姜洗干净了，切成片，再进行处理。
第三步：在肉片里面放入一些料酒和盐搅拌均匀了，备用。
第四步：然后就是上油锅，将葱放入翻炒，直到出了葱香味。
然后上油锅，下葱翻炒，直至出葱香味道。
第五步：将腌制好的肉片放入。
第六步：将肉片炒到变色。
第七步：将肉片放到一边。
第八步：然后就是再放入适量的鬼子姜洗干净了。
第九步：再放入适量的鬼子姜和肉片进行翻炒。
第十步：将鸡精放入了炒，很好的提味。
第十一步：再倒入适量的蚝油进行翻炒，提鲜。
第十二步：倒入适量的食用盐，调味就是可以出锅装盘了。
热心网友
时间：2022-06-17 04:04
鬼子姜在我们老家叫做“洋姜”，春末初夏的时候冒芽，夏天放暑假时就能长到一个人多高开着鲜艳的黄花。到初秋的时候几个小伙伴就会相约去田边挖洋姜回家让妈妈给腌了吃。
记忆中的腌洋姜是整块腌的，多多的酱油和适量的白糖陈醋，再加一点点盐，放到坛子里密封放在阴凉的角落等着就行了。腌好的鬼子姜捞出来像是皮肤好到发光的黑疙瘩，咬一口脆脆的，酱香中有些许酸甜，下午放学肚子饿了每每会央求妈妈给烤块馒头就着洋姜吃。
工作后见到洋姜的机会越来越少更谈不上吃了，直到无意间在一个特别小的早市看到有人在卖洋姜，原本在田边地头随便挖着吃的东西现在竟然卖5块多一斤。图新鲜买了一斤，因为量少便用滚水泡菜的做法腌制，先切片然后将凉白开和生抽陈醋等入冰箱冷藏，基本上4-5天就能吃了，平时早上配粥吃特别赞。
材料：
洋姜1斤，花椒1小把30粒左右，大蒜半头，盐1小勺，鲜味酱油50ml，陈醋50ml，热水1碗约400毫升。
做法：
1.鬼子姜用刷子或者钢丝刷仔细刷洗干净，缝隙处不好刷洗的地方可以切开后刷。刷洗干净后切片，一层洋姜片一层盐（分量外）码放在大盘中腌制一小时以上。
2.鲜味生抽（颜色相对较浅，味道比生抽更鲜，更适合凉拌用）、陈醋、盐和热水调匀，加入花椒粒和大蒜片浸泡一会儿。
3.将刚刚用盐腌过的的洋姜挤压掉水分，浸泡进料汁中，冰箱冷藏四到五天天左右即可食用，一周后口感最佳。
热心网友
时间：2022-06-17 04:04
付费内容限时免费查看回答今天小红送来一袋鬼子姜，鬼子姜又叫洋姜，但是它除了外观长得有点像我们平时吃的姜外，其实和姜一点关系都没有。
鬼子姜学名叫菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，原产北美洲，后传入中国，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。我们一般用它腌制咸菜，口感脆脆的，非常好吃。
主料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。
辅料：生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。
做法如下：
①、鬼子姜清洗干净(我是用刷子一个一个刷的)
②、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上(我是腌了一晚
③、辣椒切块，用盐稍加腌制待用
④、大蒜去皮待用
⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分
⑥、姜切片待用
⑦、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉(可提前弄好)，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣(增加一点辣味，也为了点缀一下颜色好看)
⑧、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉
⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以吃啦！
⑩、咸辣鲜香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥，稀饭馒头的绝配小菜，喜欢吃的赶快行动起来吧。
热心网友
时间：2022-06-17 04:05
鬼子姜它不是姜，
小红送来一箩筐，
添加调料巧腌制，
脆嫩爽口真是香。
这是刚刚腌制好的鬼子姜
今天小红送来一袋鬼子姜，鬼子姜又叫洋姜，但是它除了外观长的有点像我们平时吃的姜外，其实和姜一点关系都没有。
鬼子姜学名叫菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，原产北美洲，后传入中国，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。我们一般用它腌制咸菜，口感脆脆的，非常好吃。
主料:鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。
辅料:生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。
做法如下:
①、鬼子姜清洗干净(我是用刷子一个一个刷的)
②、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上(我是腌了一晚)
③、辣椒切块，用盐稍加腌制待用
④、大蒜去皮待用
⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分
⑥、姜切片待用
⑦、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉(可提前弄好)，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣(增加一点辣味，也为了点缀一下颜色好看)
⑧、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉
⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以吃啦！
⑩、咸辣鲜香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥，稀饭馒头的绝配小菜，喜欢吃的赶快行动起来吧。
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