鬼子姜怎么腌制
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:02
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:03
鬼子姜比较合适的腌制方法如下：
1、去超市购买新鲜的鬼子姜；
2、用清水将鬼子姜洗干净，控水在一旁备用：
3、往洗干净的鬼子姜上撒上适量的食盐；
4、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中；
5、将瓶封严放在阴凉处发酵2周以上即可食用。
热心网友
时间：2022-06-17 04:04
食材：
1、鬼子姜适量
2、盐适量
3、容器一个
4、酱油适量
做法：
1、首先买新鲜鬼子姜。
2、接下来需要洗净控水。
3、接下来需要放入干净的容器中。
4、接下来需要将盐撒上。
5、接下来需要把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。
6、接下来需要将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上就完成了。
热心网友
时间：2022-06-17 04:04
付费内容限时免费查看回答今天小红送来一袋鬼子姜，鬼子姜又叫洋姜，但是它除了外观长得有点像我们平时吃的姜外，其实和姜一点关系都没有。
鬼子姜学名叫菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，原产北美洲，后传入中国，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。我们一般用它腌制咸菜，口感脆脆的，非常好吃。
主料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。
辅料：生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。
做法如下：
①、鬼子姜清洗干净(我是用刷子一个一个刷的)
②、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上(我是腌了一晚
③、辣椒切块，用盐稍加腌制待用
④、大蒜去皮待用
⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分
⑥、姜切片待用
⑦、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉(可提前弄好)，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣(增加一点辣味，也为了点缀一下颜色好看)
⑧、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉
⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以吃啦！
⑩、咸辣鲜香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥，稀饭馒头的绝配小菜，喜欢吃的赶快行动起来吧。
热心网友
时间：2022-06-17 04:05
准备原料：鬼子姜1000克、盐1斤、酱油适量
1、鬼子姜洗净控水。
2、放入干净的容器中。
3、将盐撒上。
4、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。
5、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。完成。
热心网友
时间：2022-06-17 04:05
两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。
方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。
方法二：1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片，
2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用
