鹌鹑蛋怎么炸出虎皮
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热心网友
做虎皮鹌鹑蛋所需食材：
主料：鹌鹑蛋250g，黑木耳4朵，红椒1个（可不加），郫县豆瓣酱一勺，酱油一汤勺，盐2茶勺，白糖1茶勺，水2汤勺，葱花少许
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：

1. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 再放入冷水浸泡剥皮 沥干水分 锅内放适量油 再放入锅中炸至金黄

2. 锅内留少许油 大蒜切末 煸炒出香味

3. 然后放入郫县豆瓣酱炒出红油 放入切好的黑木耳

4. 放入鹌鹑蛋和切丝的红椒 加入酱油 盐 清水 白糖炒一会
5. 然后大火收汁 撒上葱花即可
提示：
1.鹌鹑蛋煮完后放入冷水浸泡更容易剥皮 2.一定要沥干水分在炸 3.没有鹌鹑蛋也可用鸡蛋 4.不吃辣的可以和我一样将红椒去籽
热心网友
虎皮鹌鹑蛋关键一步——油炸。 不需要太过火，炸至表面呈虎皮状即可。
