正宗虎皮鹌鹑蛋的做法
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发布时间：2022-04-22 07:02
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热心网友
时间：2022-06-17 04:03
用料
鹌鹑蛋
黑木耳
姜
蒜
葱
盐
酱油
白糖
虎皮鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干
热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋
炸至金黄呈虎皮状
捞出控油备用
锅内留少许底油，下姜蒜末爆香
加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒
倒入鹌鹑蛋
调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可
小贴士
1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。
热心网友
时间：2022-06-17 04:04
可能很多人没有吃过虎皮鹌鹑蛋烧肉，刚吃过的人一定会留下非常深刻的印象，这是一道非常好吃的美食，而且对健康有很多好处，比如可以补肾养血，另外还具有滋阴润燥的功效，尤其是那些出现肾虚的人，或者身体非常虚弱的人，吃这道美食都有很好的食疗作用，下面教大家详细制作流程。
第一、虎皮鹌鹑蛋烧肉
五花肉适量
鹌鹑蛋适量
葱姜适量
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
酱油适量
做法
1.鹌鹑蛋煮熟，去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金*皮皱
3.出锅沥油
4五花肉洗净切片
5.入锅煮开，去脏
6.修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片，切段，备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、酱油、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
第二、虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
把肉凉水下锅，水开后，用热水洗去血沫，控水备用
鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下，煎至表面起泡变成金*
大概这个样子
准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖
平底锅放一点点油，把吸干净的五花肉放入锅中小火煎一下
煎至猪肉微焦黄，猪肉本身的油脂在溢出时放入第五步所有调料稍微煸香
放入适量的老抽上色。然后放入开水
把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。
水比较少时，就要不断的去搅拌防止粘锅了。喜欢把汤都收的几乎没有，继续让猪肉的油脂溢出来后出锅，不过那样的话就没有肉汤了，因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。
第三、虎皮鹌鹑蛋烧肉/更多做法
1.所需的食材准备
2.先将五花三层肉，切成5厘米左右的丁
3.五花三层肉焯水过凉，备用
4.煮好的鹌鹑蛋，用油煎一下
5.鹌鹑蛋煎成金黄虎皮状，备用
6.胡萝卜、青萝卜分别洗净，切滚刀大块
7.之前焯好的五花肉，入锅里先炒出多余的油撇掉出，倒入白糖炒一下，之后加入老抽、13香提一下味道
8.加再入热水烧一下，入切好的胡萝卜、青萝卜、
虎皮蛋一起烧一下。
9.待汤汁收的少的话，加入生抽、盐，调好味道。
10.虎皮鹌鹑蛋烧肉，就做好了。蛋香肉软，唇齿留香的，非常的好七，配上米饭，超级的给力。
热心网友
时间：2022-06-17 04:04
鹌鹑蛋个头小巧，但营养价值非常的高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脑磷脂、铁磷钙等营养物质，是很好的滋补食疗品，有补气益血，强筋壮骨的功效，在民间，它甚至有“动物人参”的美称。
不过，鹌鹑蛋虽好，想要做到好吃却不是件容易的事。今天就跟大家分享一款，我家餐桌上满意度最高的鹌鹑蛋做法：虎皮鹌鹑蛋。整体来说，是先将鹌鹑蛋煮熟剥壳，然后炸到表面呈虎皮状，最后再烧。这样处理后的鹌鹑蛋，不仅入味好吃，因为有虎皮，口感上也多了重享受，推荐大家试试~
步骤：
1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出剥壳，冲洗干净，晾干；
2.热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋；
3.炸至金黄呈虎皮状；
4.捞出控油备用；
5.准备配料：2勺生抽1勺老抽，半瓶盖料酒，1小勺糖，1勺蚝油；
6.加1勺郫县豆瓣酱和姜蒜，小火炒出香味；
7.放入木耳和胡萝卜；
8.炒一会倒入配料；
9.根据你的菜量加水适量，然后倒入鹌鹑蛋；
10.炒一会等水稍微少了，快干的时候再加入一碗水淀粉勾芡；
11.大火等候收汁。
PS：
1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入木耳，黄瓜，青椒等。
热心网友
时间：2022-06-17 04:05
就是把鹌鹑蛋放在锅里煮一会儿 煮好之后把皮弄下去 放在锅里油炸 炸好之后放入各种调料 放入水 把鹌鹑蛋放进去 大火收汁就可以了
