炒凉皮用什么炒好吃，炒凉皮的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:04
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:21
食材
凉皮 适量
甘蓝 适量
鸡蛋 两枚
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
八角 一粒
耗油 适量
鸡精 少许
干辣椒 少许
陈醋 少许
方法/步骤
凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。
甘蓝洗净切成小块。
准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两个，葱姜切片，蒜拍碎。
锅中放油烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
锅中再次放油烧热，放入八角，干辣椒，葱姜爆香，倒入甘蓝翻炒。
炒至甘蓝变熟倒入适量耗油炒匀。
凉皮倒入锅继续翻炒。
再次放入鸡蛋块一起炒。
最后撒入蒜沫，鸡精和适量盐炒匀关火。
盛入盘中放入适量的陈醋即可食用了。
END
注意事项
醋可以随自己爱好可放可不放。
爱吃辣椒的可以放入适量辣椒油调制食用。
热心网友
时间：2022-06-17 04:21
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面粉、盐、水、蒜、黄瓜、油泼辣子、醋、盐、酱油、花生碎。
1、面粉中加入盐水和成硬一点的面团，醒至三十分。
2、面团中水，如洗衣服一样，来回揉搓。
3、洗出的面糊沉淀五个小时以上，冬季可隔夜沉淀。
4、洗出面筋的水清澈，面筋就OK了。
5、面筋入开水锅笼屉上蒸熟，大概二十五分钟左右。
6、倒掉面糊沉淀的一部分清水，面浆浓稠即可。
7、不锈钢盘抹油，盛入面浆，入开水锅蒸三四分钟，气泡取出。
8、隔水晾凉。
9、抹油取出凉皮。
10、改刀成条状，粗细均可。
11、面筋熟后取出晾凉改刀。
12、面皮依次切好备用。
13、黄瓜切丝，蒜泥和花生碎备用。
14、凉皮的灵魂，油泼辣子不能少，醋，酱油备用。
15、取适量凉皮，加面筋，黄瓜丝，蒜泥，盐，醋，酱油，油泼辣子。
16、搅拌均匀撒入花生碎即可享用。
热心网友
时间：2022-06-17 04:22
可以，推荐做法：辣炒凉皮
主料：凉皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、鸡蛋4个、金针菇1把、胡萝卜1个
辅料：酱油适量、盐适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量
步骤：
1.准备材料，将所有配菜清洗干净。
2.首先呢，我们先把配菜处理一下，把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用
3.好了，现在就可以开始了，第一步，炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，烧至十成熟，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅
4.第二步，热锅倒油，然后入豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味
5.第三步，倒入金针菇迅速的翻炒均匀～
6.第四步，金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量，炒匀～
7.第五步，倒入韭菜，翻炒均匀～
8.第六步，倒入炒好的鸡蛋，炒匀～
9.第七步，这时主角就登场了，倒入我们的凉皮，炒匀，这时就可以出锅了，注意了，凉皮翻炒的时间不宜过长，只要炒热就可以了，不然炒出来之后凉皮就全碎了。
