果冻是垃圾食品吗
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发布时间：2022-04-22 07:01
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热心网友
时间：2022-06-17 03:12
说到果冻，我们都很熟悉，偶尔来几颗，很是休闲惬意。不过，相信很多人有过这样的疑虑：果冻有营养吗？它可以减肥吗？果冻里加增稠剂安全吗？果冻到底是不是垃圾食品？吃果冻吃果冻时需要注意些什么吗？
果冻有营养吗？
果冻是以水、食糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。
对于普通的果冻，主要含有糖类和膳食纤维，其它营养素很少。果冻中的卡拉胶还会妨碍钙、锌等营养素的吸收。因此，果冻的营养价值偏低。
吃果冻可以减肥吗？
有人认为吃果冻有饱腹感，可以减肥。
的确，果冻中添加了增稠剂，如卡拉胶，卡拉胶是从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）等天然植物中提取的多糖的统称，因为不能被消化吸收，会填充在胃里，给人饱腹感。
从这方面看，吃果冻的确可以在一定程度上降低人的食欲，帮助控制食物的摄入量。当然，果冻也是有热量的，最好选择低糖的果冻。
果冻里加增稠剂安全吗？
不少人对增稠剂的安全*到困惑。其实，果冻中的增稠剂是安全的食品添加剂。
果冻中常用的增稠剂有卡拉胶、魔芋粉等，他们均为天然多糖。增稠剂的使用可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，赋予果冻特有的口感。
如果果冻在生产中，能按照相关标准合理使用增稠剂，不仅安全，还可能具有改善肠道微生态、通便的作用。因此，对于品质有保证的果冻，根本无需担心增稠剂的安全性问题。
果冻到底是不是垃圾食品？
对于常见的果冻，从配料来看，除了水、精制糖、魔芋粉（有些还有果肉、果汁等）之外，还有增稠剂、食用香精、色素等多种食品添加剂，虽然谈不上对身体有多大害处，但总体营养价值偏低，算不上健康的零食。当然，果冻作为一种休闲食品，偶尔吃几个，一般问题不大。
吃果冻时需要注意些什么吗？
1.儿童和老人应谨慎吃果冻
因为幼儿身体的自我保护机制发育还不完全，而老人的身体机能有所下降，所以三岁以下儿童或老人在吸食果冻时存在进入气管或支气管的隐患。
建议三岁以下的儿童最好不要吃果冻。学龄儿童和老人吃果冻时需要有人监护，可用小勺取食，细嚼慢咽。
2.不要一口吞食果冻
因为果冻体积通常比较小，有些人吃果冻时喜欢采用吸啜的方法，而果冻在口中比较结实和难以溶化，吸啜时不容易破坏其完整性，因而容易引发气管阻塞。因此，不要一口吞食果冻。
3.吃果冻不能代替水果
普通的果冻中主要含有糖类和膳食纤维，其它营养素很少。而水果可以为我们提供维生素C、钾、镁和膳食纤维等多种营养素，其中的有机酸（如苹果酸、柠檬酸等），还能增进人的食欲，帮助食物消化，而且能使食物保持一定的酸度，从而保护维生素C的稳定性。另外，水果中的芳香物质有一定的香味，同样有刺激人的食欲和帮助食物消化的作用。
即便是加入少量果粒或果汁的果冻，在营养上跟新鲜水果仍然没法比。
4.不要吃太多果冻
因为果冻可以给人饱腹感，如果一次性吃太多，有可能会影响正常饮食，所以吃果冻要适量。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍，华大基因营养师&科普作者。
热心网友
时间：2022-06-17 03:13
家里的大小宝宝都爱吃果冻，超市的果冻也太贵了，一个月下来就是一笔不小的开支，自从学会了自己做果冻，我家的大小宝宝就可以敞开来吃，看到他们吃得高兴，我看着也开心。自己做果冻其实是件很简单的事，不是想象的复杂，你只要做上一次，你就可以成为师傅，没有夸张，就是如此简单。果冻可以说是小时候最后喜爱的零食之一了，包括到了现在，很多小朋友依然对果冻的*难以抵挡，可老是担心里面的成分不安全，不敢买给小朋友吃。让小朋友告别这等美食，想想也有些残忍了。其实自己在家就可以做果冻的，不仅安全卫生，味道更是没的说。
果冻的制作方法：
1、为了做出来的果冻好看，有些水果的表皮富含丰富的天然色素，我们称之为花青素。花青素在食品中不但可以起到营养强化剂的作用，而且还可代替食品防腐剂的苯甲酸等成为天然的防腐剂。
所以我们可以把水果表皮上的色素煮出来，成为我们果冻的颜色，在煮之前要把表皮清洗干净，然后再削皮或者剥皮。然后把皮放入锅中煮，等锅中水的颜色变了后再煮2-3分钟就可以把水果皮捞掉。
2、往锅中加白沙糖，可根据自己的口感来加，我个人的经验，加太多容易腻，太少不好吃。第一次做的时候记住加了多少糖，第二次做你就知道该加多少量了。
3、然后倒入白凉风搅拌均匀就可以关火了。
很多超市都有白凉粉卖，才1块多1盒，50克的量，如果没有那就用豌豆淀粉，没有豌豆淀粉那就用玉米淀粉或者红薯淀粉代替。
4、把自己喜欢的水果切成小粒放入容器中然后把熬好的倒进容器里，或者其他喜欢的食材都可以加进去，等冷切后盖上盖子就放冰箱冷藏，大概有2个小时左右就可以开吃。
这样做出来的果冻可以直接吃，或者加自己喜欢的饮料进去都非常的美味。
热心网友
时间：2022-06-17 03:13
果冻是垃圾食品，因为其中的一中主要组成成分就是能够维持细菌的生长环境的，也就是说我们相当于吃的是跟细菌一样的食物，不过适当吃点还是没什么问题的，所有的东西并不是什么都不好，自己身体好加加上吃各种东西都是适量那都是没问题的
热心网友
时间：2022-06-17 03:14
世界卫生组织评选的十大垃圾食品包括果冻。（果冻属于蜜饯类、冷冻类食品）
附：十大垃圾食品为：
1.油炸类食品
2.饼干类食品
3.罐头类食品
4.汽水、可乐类食品
5.烧烤类食品
6.加工肉类食品
7.话梅、蜜饯类食品
8.方面类食品
9.冷冻类食品
10.腌制类食品
热心网友
时间：2022-06-17 03:14
应该属于垃圾类食品。
