豆腐皮怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-22 07:00
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热心网友
时间：2022-06-17 03:05
豆腐皮嫩滑筋道,营养丰富,不少吃货都对其情有独钟。豆腐皮吃法也有很多种，除了是火锅标配，它还能清炒、凉拌，做法简单，难不倒巧手的煮妇们。豆腐皮怎么才好吃呢？秋季润燥，凉拌豆腐皮是最佳选择，我最喜欢用豆腐皮和胡萝卜，黄瓜搭配在一起凉拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，开胃下饭，营养又美味！孩子老人都喜欢。下面我把做法分享给大家。
准备材料：豆腐皮250克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜2棵 大蒜（适量）
豆腐皮先对半切开，再切成丝。
黄瓜切丝。
胡萝卜切丝。
锅里水烧开，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味。
水再次烧开后，加入胡萝卜丝焯水10秒钟断生。（胡萝卜易熟，焯水时间不易过长，以保持其脆嫩的口感）
捞起豆腐皮和胡萝卜，放入冷开水中浸泡2分钟。（过冷水后，豆腐皮口感更有韧性，胡萝卜也脆爽可口。）
2分钟后，沥干水分。
小碗里放入大蒜沫，1勺辣椒粉。
锅里放少许油，下入一小撮花椒小火炒出香味，捞出花椒。（注意用小火，花椒炒糊了发苦，影响口感哟）
把热油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味。
加入2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，半勺白糖，1勺香油，适量胡椒粉，调成碗汁儿。
豆腐皮里加入黄瓜丝，香菜。
加入调好的碗汁儿，拌匀。
最后撒上熟芝麻，装盘上桌。
一道美味的凉拌豆腐皮就做好了，脆嫩爽口，营养又美味！喜欢的朋友赶紧试试吧！
二、尖椒炒豆皮
材料
豆皮 适量 青椒 3个 蒜 3瓣 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 姜 适量
制作过程
1、锅烧热，放适量的油，放入蒜姜爆香；
2、加入豆皮和青椒一起爆炒，放适量的酱油和盐，炒3分钟左右待青椒炒熟放入鸡精即可出锅，一盘简单的尖椒豆腐皮就做好了。
