烘干玉米如何看霉变
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发布时间：2022-04-22 07:11
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热心网友
时间：2022-06-17 07:00
1.正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有*或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。
2.发霉后的玉米皮特别容易分离。
3.观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。
4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。
5.在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干销售。
6.玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。
热心网友
时间：2022-06-17 07:01
关于玉米霉菌毒素:分为仓储性毒素,包括黄曲霉毒素和赭曲霉毒素;田间毒素包括赤霉系统烯酮,t-2毒素,伏马毒素,呕吐毒素等.一般烘干玉米多数是东北玉米,在仓储的过程中容易产生黄曲霉毒素,发生的部位在玉米的胚芽部分,而赤霉等田间毒素发生在玉米的胚乳部分,是玉米在收获前发生的霉变,往年看烘干玉米黄曲霉比较严重,但是今年不太一样,因为玉米的供求形势比较紧张,所以东北玉米上市比较早,这样就避免了仓存过程中发生霉变的可能,所以今年的烘干玉米的质量比较好,另外今年华北地带在玉米收获的时候遇上雨天,田间毒素比较严重,相比之下东北玉米的品质要比华北的要好一些
