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飞秒检测发现刃天青是氧化还原反应的指示剂,加入到正常鲜乳 中呈青蓝色或微带蓝紫色,如果乳中含有细菌并生 长繁殖时,能使刃天青还原,并产生颜色改变。根 据颜色从青蓝--红紫--粉红--白色的变化情--况,可以判定鲜乳的品质优劣。 刃天青试验的反应速度比美蓝试验快,且为不可逆 变色反应,适用于含菌数较高的乳类。 具体方法如下: 1、用l0mL无菌吸管取被检乳样l0ml于灭菌试管中,如为多 个被检样品,每个检样需用1支l0mL吸管,并将乳样编号; 2、用lmL无菌吸管取0.005%刃天青水溶液lmL加于被检试 管中,立即塞紧无菌胶塞,将试管上下倒转2-3次,使之 混匀; 3、迅速将试管置于37度水浴箱内加热(松动胶塞,勿使过 紧); 4、水浴20分钟时进行首次观察,同时记录各试管内的颜色 变化,去除变为白色的试管,其余试管继续水浴至60分钟 为止。记录各试管颜色变化结果。根据各试管检样的变色 程度及变色时间判定乳品质量